비프 체다 슬라이더

육즙 가득하게 구워낸 소고기 패티와 그 위를 부드럽게 감싸는 체다 치즈의 환상적인 조화. 버터 향 가득한 브리오슈 번과 아삭한 피클이 만나 한 입 베어 무는 순간 다채로운 식감과 풍미가 입안 가득 퍼집니다.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 15 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 1161
• 단백질: 56 g
• 탄수화물: 83 g
• 지방: 64 g

재료

• 500 g 소고기 다짐육 (지방 15%) ( 한입 크기의 미니 패티 12개로 성형 )
• 150 g 체다 치즈 ( 슬라이스 )
• 12 piece 우유 식빵 ( 반으로 자름 )
• 2 piece 황양파 ( 얇게 채 썰기 )
• 6 piece 새콤달콤한 피클 ( 모양을 살려 동글게 썰기 )
• 30 g 무염 버터 ( 부드러운 상태 )
• 1 tbsp 해바라기씨유
• 1 pinch 회색 천일염
• 1 pinch 흑후추 가루
• 4 tbsp 케첩

조리법

1. 가니쉬 준비하기

   양파는 얇게 채 썰고 피클은 모양을 살려 동글동글하게 썰어줍니다. 팬에 기름을 두르고 양파가 투명해지면서 연한 갈색빛이 돌 때까지 노릇하게 볶아 달큰한 풍미를 끌어올립니다.

2. 패티 굽기

   다진 소고기를 12개의 작은 패티 모양으로 빚은 뒤 소금과 후추로 밑간을 합니다. 아주 뜨겁게 달군 팬에 패티를 올리고 센 불에서 겉면이 바삭하고 진한 갈색이 돌도록 시어링하여 구워낸 뒤 잠시 휴지시킵니다.

3. 번 토스트하기

   모닝빵(또는 우유 번)을 반으로 자른 뒤 안쪽에 버터를 골고루 바릅니다. 그릴이나 팬에서 단면이 노릇노릇해지고 버터의 고소한 향이 올라올 때까지 바삭하게 구워줍니다.

4. 조립 및 완성

   구워진 번의 아래쪽에 케첩을 살짝 바르고 소고기 패티, 체다 치즈, 볶은 양파, 피클 순으로 올립니다. 뜨거운 오븐에서 2분 정도 더 구워 치즈가 패티 위로 부드럽게 녹아내리면 완성입니다.

셰프 팁

• 패티를 구울 때 뒤집개로 꾹 누르지 마세요. 그래야 육즙이 빠져나가지 않고 입안에서 톡 터지는 촉촉함을 유지할 수 있습니다.
• 체다 치즈는 조리 전 미리 상온에 꺼내두면 패티 위에서 훨씬 빠르고 먹음직스럽게 녹아듭니다.

보관 방법

빵의 바삭하고 폭신한 식감을 온전히 즐기려면 조리 후 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다. 조립이 완료된 상태에서는 냉동 보관을 권장하지 않습니다.