봄베이 샌드위치

버터 향 가득한 식빵을 바삭하게 구워내고, 신선한 채소와 포슬포슬한 감자를 듬뿍 쌓아 올렸습니다. 여기에 알싸하고 매콤한 그린 처트니가 더해져 자칫 무거울 수 있는 맛을 깔끔하게 잡아주는 환상적인 조화를 경험해 보세요.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 15 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 712
• 단백질: 24 g
• 탄수화물: 100 g
• 지방: 21 g

재료

• 8 개 흰 빵 ( 도톰하게 썬 식빵 )
• 50 g 무염 버터 ( 부드럽게 녹인 버터 )
• 1 개 생고수 ( 신선한 고수 한 줌 )
• 0.5 개 생 민트 ( 민트 잎 )
• 1 개 고추 ( 씨를 뺀 고추 )
• 1 개 마늘 ( 싹을 제거한 마늘 한 쪽 )
• 1 큰술 라임 즙
• 2 개 감자 ( 삶아서 슬라이스한 감자 )
• 0.5 개 오이 ( 얇게 썬 오이 )
• 2 개 라운드 토마토 ( 슬라이스한 토마토 )
• 1 개 적양파 ( 얇게 채 썬 적양파 )
• 1 개 피망 ( 얇게 썬 청피망 )
• 100 g 체다 치즈 ( 갈아낸 체다 치즈 )
• 1 작은술 큐민 가루
• 1 큰술 차트 마살라 ( 시즈닝용 차트 마살라 )
• 50 g 세브 ( 고명용 세브(병아리콩 면 과자) )

조리법

1. 그린 처트니 만들기

   고수, 민트, 씨를 뺀 고추, 마늘, 라임 즙을 믹서에 넣고 갈아주세요. 숟가락 뒷면에 묵직하게 묻어날 정도로 되직하고 부드러운 페이스트 형태가 되면 완성입니다.

2. 채소 손질하기

   삶은 감자, 오이, 토마토, 양파, 피망을 아주 얇게 슬라이스해 주세요. 채소를 얇게 썰어야 샌드위치를 쌓았을 때 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 고정됩니다.

3. 샌드위치 속 채우기

   식빵 한 면에 버터를 듬뿍 바른 뒤, 그 위에 처트니를 고르게 펴 발라주세요. 색감이 조화롭도록 손질한 채소를 차례대로 쌓고, 큐민과 차트 마살라 가루를 뿌린 뒤 체다 치즈를 듬뿍 올려 마무리합니다.

4. 굽기 및 완성

   달군 팬에 버터 한 조각을 두르고 샌드위치를 올립니다. 겉면이 노릇하게 구워지고 치즈가 먹음직스럽게 녹을 때까지 구워주세요. 접시에 담아 바삭한 세브(sev)를 듬뿍 뿌려 즉시 즐기시면 됩니다.

셰프의 팁

• 샌드위치를 구울 때 뒤집개로 꾹꾹 눌러주면 속재료가 겉돌지 않고 잘 밀착되어 훨씬 먹기 편합니다.
• 갓 구운 빵보다는 하루 정도 지난 빵을 사용해 보세요. 수분이 적당히 빠져 있어 버터를 덜 흡수하고 훨씬 바삭하게 구워집니다.

보관 방법

빵의 바삭함을 온전히 즐기기 위해 만든 즉시 드시는 것을 추천합니다. 보관 시 빵이 눅눅해질 수 있습니다.