쉬림프 포보이
30 min
총
4
명
1,042
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 600 g자연산 새우 (껍질을 벗기고 내장을 제거하여 손질한 것)
- 2 개바게트 트라디시옹 (반으로 가른 것)
- 100 g밀가루
- 100 g옥수수 가루
- 2 개달걀 (곱게 푼 것)
- 100 ml전지우유
- 150 g일본 마요네즈
- 1 큰술홀그레인 머스터드
- 1 큰술라임 즙
- 1 작은술훈제 파프리카
- 1 꼬집카옌 페퍼
- 1 작은술타임
- 1 작은술오레가노
- 1 개양상추 (가늘게 채 썬 것)
- 2 개라운드 토마토 (얇게 슬라이스한 것)
- 4 개새콤달콤한 피클 (슬라이스한 것)
- 750 ml해바라기씨유 (튀김용)
- 1 큰술루이지애나 스타일 핫소스
만드는 법
겉바속촉의 정석! 바삭하게 튀겨낸 새우를 부드러운 바게트 사이에 듬뿍 넣은 뉴올리언스식 샌드위치입니다. 매콤하고 크리미한 레몰라드 소스가 튀김의 고소한 풍미를 완벽하게 잡아줍니다.
- 1
볼에 마요네즈, 머스터드, 레몬즙, 훈제 파프리카 가루, 카옌 페퍼, 루이지애나 핫소스를 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 묵직하게 흘러내리며 숟가락 뒷면을 충분히 코팅할 정도의 농도가 가장 좋습니다.
- 2
달걀과 우유를 잘 풀어 준비합니다. 별도의 볼에는 밀가루, 옥수수가루, 타임, 오레가노를 섞어주세요. 새우를 달걀물에 적신 뒤 가루 양념을 골고루 입혀 바삭한 식감을 살려줍니다.
- 3
기름 온도를 180°C까지 올린 뒤, 새우를 조금씩 나누어 튀겨냅니다. 튀김옷이 황금빛을 띠고 단단한 질감이 느껴지면 완성입니다. 다 튀겨진 새우는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요.
- 4
반으로 가른 빵 안쪽에 레몰라드 소스를 듬뿍 바릅니다. 아삭한 양상추 채와 토마토, 피클을 얹고 마지막으로 갓 튀겨낸 따끈한 새우를 가득 채워 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 기름 온도가 떨어지지 않도록 새우를 한꺼번에 너무 많이 넣지 말고 나누어 튀겨주세요.
- 빵은 겉면만 가볍게 구워 바삭함을 더하되, 속은 부드러운 상태를 유지해야 식감이 더욱 좋습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
샌드위치는 만든 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다. 남은 레몰라드 소스는 냉장고에서 최대 48시간까지 보관 가능합니다.
4.6
5 후기
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