클래식 새우 칵테일

만드는 법

탱글탱글하게 살이 오른 새우를 한입 베어 물면 입안에서 톡 터지는 식감이 일품입니다. 여기에 매콤하면서도 부드러운 소스를 곁들이고 아삭한 양상추를 더해, 마요네즈의 고소함과 신선함이 완벽한 조화를 이루는 정통 칵테일을 즐겨보세요.

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   소금을 넣고 끓인 물에 새우를 넣습니다. 새우가 불투명해지며 'C'자 모양으로 말리기 시작하면 즉시 건져내어 얼음물에 담가주세요. 그래야 질겨지지 않고 기분 좋은 탱글함을 유지할 수 있습니다.

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   믹싱 볼에 달걀 노른자, 머스터드를 넣고 해바라기유를 가늘게 줄줄 흘려 부으며 휘퍼로 힘차게 섞어줍니다. 질감이 묵직하고 단단하게 잡힐 때까지 충분히 저어 수제 마요네즈를 만듭니다.

3. 3

   만들어둔 베이스에 케첩, 우스터 소스, 간 홀스래디쉬, 그리고 칠리 파우더 한 꼬집을 넣습니다. 마지막으로 레몬즙을 살짝 짜서 섞어주세요. 소스가 진한 분홍빛을 띠고 숟가락 뒷면을 매끄럽게 코팅할 정도의 농도가 되면 완벽합니다.

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   유리잔 바닥에 가늘게 채 썬 양상추를 넉넉히 깝니다. 그 위에 차갑게 식힌 새우를 보기 좋게 올린 뒤 소스를 듬뿍 얹어 즉시 서빙하세요.