호스래디시와 피클을 곁들인 리예트 타르틴
15 min
총
4
명
484
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 4 개호밀 밀 혼합 빵 (1cm 두께로 슬라이스)
- 200 g르망 리예트 (실온 상태)
- 1 큰술서양고추냉이 (페이스트 상태)
- 4 개새콤달콤한 피클 (어슷썰기)
- 0.5 개적양파 (얇게 채썰기)
- 1 큰술생부추 (잘게 다짐)
- 1 꼬집흑후추 가루
만드는 법
묵직한 호밀빵 위에 부드럽고 고소한 돼지고기 리예트를 듬뿍 얹었습니다. 코끝을 톡 쏘는 호스래디시의 알싸함과 아삭한 새콤달콤 피클이 고기의 진한 풍미를 깔끔하게 잡아줍니다.
- 1
호밀빵을 1cm 두께로 썰어주세요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 살릴 수 있도록 가볍게 토스트합니다.
- 2
빵 위에 호스래디시를 얇게 펴 바릅니다. 고기의 맛을 가리지 않으면서도 기분 좋은 매콤함만 더해질 수 있도록 살짝 비칠 정도로만 발라주는 것이 포인트입니다.
- 3
실온에 두어 부드러워진 리예트를 빵 위에 올립니다. 숟가락 뒷면을 이용해 고기 결이 잘 살아나도록 빵 가장자리까지 골고루 펴 발라주세요.
- 4
적양파는 얇은 링 모양으로 썰고, 새콤달콤한 피클은 어슷썰기합니다. 리예트 위에 양파와 피클, 다진 차이브를 올린 뒤 통후추를 가볍게 갈아 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 리예트는 먹기 30분 전쯤 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 질감이 훨씬 부드러워져서 빵이 찢어지지 않고 매끄럽게 발립니다.
- 호스래디시는 열이 닿으면 특유의 톡 쏘는 맛이 사라지니, 반드시 빵이 미지근하거나 식은 상태에서 발라주어야 제맛이 납니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
빵의 바삭함을 유지하려면 만든 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다. 남은 리예트는 전용 용기에 담아 냉장고에서 5일 정도 보관 가능합니다.
4.5
12 후기
이 레시피를 평가해 주세요:
