아삭한 브로콜리 찜

선명한 초록빛과 아삭한 식감이 살아있는 브로콜리 찜입니다. 김으로 쪄내 색감과 영양을 그대로 살리고, 고소한 버터 한 조각으로 풍미를 더해 윤기가 자르르 흐르는 일품 채소 요리를 완성해 보세요.

• 준비 시간: 5 분
• 조리 시간: 8 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 120
• 단백질: 6 g
• 탄수화물: 5 g
• 지방: 7 g

재료

• 800 g 브로콜리 ( 한입 크기 송이로 손질한 것 )
• 500 ml 미네랄 워터
• 30 g 무염 버터 ( 차가운 상태 )
• 1 pinch 회색 천일염
• 1 pinch 흑후추 가루 선택 사항

조리법

1. 재료 손질하기

   단단하고 질긴 줄기 끝부분은 잘라냅니다. 속까지 고르게 익을 수 있도록 한입 크기의 송이 형태로 일정하게 잘라준 뒤, 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요.

2. 찜기에 올리기

   냄비에 물을 붓고 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다. 물이 끓으면 찜기를 올리고, 브로콜리 송이가 물에 직접 닿지 않도록 주의하며 찜기 위에 고르게 펴 담습니다.

3. 적정 시간 익히기

   뚜껑을 꼭 닫고 5분에서 7분 정도 쪄냅니다. 칼끝으로 줄기를 찔러봤을 때 부드럽게 들어가면서도, 송이 부분은 뭉개지지 않고 아삭함과 선명한 초록빛을 유지해야 완벽합니다.

4. 풍미 더하기

   다 익으면 즉시 불에서 내려 그릇에 옮겨 담습니다. 따뜻할 때 버터와 소금을 약간 넣어주세요. 버터가 사르르 녹으면서 브로콜리 겉면을 매끄럽게 감싸 먹음직스러운 윤기가 흐르게 됩니다.

셰프 팁

• 버터를 넣은 뒤에는 뚜껑을 덮지 마세요. 남은 열기에 브로콜리가 더 익어버리면 특유의 선명한 색감이 탁해질 수 있습니다.
• 샐러드용으로 차갑게 즐기고 싶다면, 찐 직후에 바로 얼음물에 담가 잔열을 식혀주세요. 식감이 훨씬 더 탱글해집니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 2일까지 신선함이 유지됩니다. 다시 드실 때는 찜기에서 살짝 데우거나 전자레인지를 이용해 가볍게 가열해 주세요.