아삭한 브로콜리 찜

만드는 법

선명한 초록빛과 아삭한 식감이 살아있는 브로콜리 찜입니다. 김으로 쪄내 색감과 영양을 그대로 살리고, 고소한 버터 한 조각으로 풍미를 더해 윤기가 자르르 흐르는 일품 채소 요리를 완성해 보세요.

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   단단하고 질긴 줄기 끝부분은 잘라냅니다. 속까지 고르게 익을 수 있도록 한입 크기의 송이 형태로 일정하게 잘라준 뒤, 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요.

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   냄비에 물을 붓고 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다. 물이 끓으면 찜기를 올리고, 브로콜리 송이가 물에 직접 닿지 않도록 주의하며 찜기 위에 고르게 펴 담습니다.

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   뚜껑을 꼭 닫고 5분에서 7분 정도 쪄냅니다. 칼끝으로 줄기를 찔러봤을 때 부드럽게 들어가면서도, 송이 부분은 뭉개지지 않고 아삭함과 선명한 초록빛을 유지해야 완벽합니다.

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   다 익으면 즉시 불에서 내려 그릇에 옮겨 담습니다. 따뜻할 때 버터와 소금을 약간 넣어주세요. 버터가 사르르 녹으면서 브로콜리 겉면을 매끄럽게 감싸 먹음직스러운 윤기가 흐르게 됩니다.