스페인식 참치 감자 샐러드

포슬포슬하게 익은 감자와 담백한 참치의 조화, 여기에 아삭한 파프리카와 산뜻한 식초의 풍미를 더했습니다. 신선한 올리브 오일이 모든 재료를 매끄럽게 감싸 안아 윤기와 깊은 맛을 선사하는 정통 스페인식 샐러드입니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 20 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 469
• 단백질: 27 g
• 탄수화물: 31 g
• 지방: 25 g

재료

• 500 g 감자 ( 삶아서 껍질을 벗긴 뒤 깍둑썰기한 것 )
• 300 g 참치 ( 기름기를 빼고 살코기만 발라낸 것 )
• 3 개 달걀 ( 완숙으로 삶아 4등분한 것 )
• 1 개 빨간 파프리카 ( 씨를 제거하고 깍둑썰기한 것 )
• 2 개 라운드 토마토 ( 깍둑썰기한 것 )
• 1 개 적양파 ( 얇게 채 썬 것 )
• 50 g 그린 올리브 ( 통째로 준비 )
• 4 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 2 큰술 레드 와인 식초
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루

조리법

1. 베이스 재료 익히기

   끓는 소금물에 감자를 넣고 칼끝이 저항 없이 부드럽게 들어갈 때까지 푹 삶아주세요. 달걀은 9분간 삶아 노른자가 퍽퍽하지 않고 촉촉하면서도 단단한 상태가 되도록 준비합니다.

2. 신선한 채소 손질

   홍피망, 토마토, 양파는 한입에 먹기 좋은 일정한 크기의 큐브 모양으로 썹니다. 채소를 정갈하게 손질해야 아삭한 식감이 제대로 살아납니다.

3. 재료 혼합하기

   김이 살짝 서린 따뜻한 상태의 감자에 기름기를 뺀 참치와 올리브, 손질한 채소를 함께 넣습니다. 감자의 잔열이 재료들 사이로 스며들어 풍미가 더욱 깊어집니다.

4. 드레싱으로 맛 더하기

   올리브 오일과 식초를 넉넉히 두르고 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 재료가 으깨지지 않도록 살살 버무려 드레싱이 모든 재료에 윤기 있게 코팅되도록 마무리합니다.

셰프의 팁

• 샐러드를 먹기 2시간 전에 미리 만들어 두면 감자에 오일과 식초의 풍미가 충분히 배어들어 훨씬 맛이 좋습니다.
• 가급적 오일에 담긴 고급 참치를 사용해 보세요. 훨씬 더 부드럽고 매끄러운 식감을 즐길 수 있습니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 48시간 동안 보관 가능합니다. 냉동 보관은 피해주세요.