전통 부르스트살라트: 소시지와 에멘탈 치즈의 조화

만드는 법

얇게 채 썬 소시지와 고소한 에멘탈 치즈를 알싸한 머스터드 비네그레트에 버무려낸 요리입니다. 아삭한 자색 양파와 새콤한 피클이 더해져 입안 가득 다채로운 식감과 산뜻함을 선사합니다.

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   세르벨라와 리오너 소시지의 껍질을 벗긴 뒤, 얇게 편 썰어 일정한 굵기의 채로 썰어주세요. 에멘탈 치즈도 소시지와 비슷한 크기로 정갈하게 채 썰어 준비합니다.

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   자색 양파는 모양을 살려 얇은 반달 모양으로 슬라이스하고, 피클은 어슷하게 썹니다. 이탈리안 파슬리는 향이 잘 살도록 굵직하게 다져주세요.

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   넉넉한 볼에 식초와 소금을 넣고 잘 녹인 뒤 머스터드와 후추를 섞어주세요. 오일을 아주 가느다랗게 흘려 넣으며 끊임없이 저어주면, 재료를 부드럽게 감싸는 매끄러운 에멀젼 상태의 드레싱이 완성됩니다.

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   준비한 소시지, 치즈, 양파, 피클을 드레싱 볼에 담고 골고루 버무립니다. 소시지에 소스의 감칠맛이 충분히 배어들 수 있도록 냉장고에서 잠시 숙성시킨 후 차갑게 즐기세요.