스페인식 콘샐러드

아삭한 옥수수의 천연 달콤함에 라임의 산뜻한 산미와 훈제 파프리카의 깊고 그윽한 향이 조화를 이룹니다. 한 입 씹을 때마다 톡톡 터지는 알갱이와 다채로운 색감이 입안 가득 즐거움을 선사하는 매력적인 샐러드예요.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 265
• 단백질: 5 g
• 탄수화물: 30 g
• 지방: 13 g

재료

• 500 g 스위트콘 ( 물기를 뺀 것 )
• 1 piece 빨간 파프리카 ( 작게 깍둑썰기한 것 )
• 1 piece 적양파 ( 잘게 다진 것 )
• 30 ml 라임 즙
• 3 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 tsp 훈제 파프리카
• 10 g 생고수 ( 다진 것 )
• 1 pinch 회색 천일염
• 1 pinch 흑후추 가루

조리법

1. 채소 손질하기

   홍피망과 적양파는 옥수수 알갱이와 비슷한 크기로 깍둑썰기해 주세요. 채소의 아삭한 식감을 제대로 살리려면 단면이 뭉개지지 않도록 깔끔하게 써는 것이 포인트입니다.

2. 옥수수 물기 제거하기

   스위트콘은 체에 받쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 없어야 드레싱이 겉돌지 않고 재료에 착 달라붙어 진한 맛을 낼 수 있어요.

3. 드레싱 만들기

   볼에 엑스트라 버진 올리브 오일, 라임즙, 소금, 후추, 그리고 훈제 파프리카 가루를 넣고 잘 섞어 유화시킵니다. 드레싱이 매끄러운 질감과 함께 매혹적인 붉은빛을 띠면 완성입니다.

4. 버무리기 및 마무리

   준비한 옥수수와 채소를 볼에 담고 드레싱을 부어 골고루 버무려 주세요. 마지막에 다진 고수를 듬뿍 뿌려 마무리하면 초록색감이 살아나 한층 더 먹음직스러워집니다.

셰프 팁

• 모든 재료를 옥수수 알갱이 크기로 일정하게 다듬는 것이 비결이에요. 그래야 한 숟가락 가득 떴을 때 모든 재료가 조화롭게 어우러집니다.
• 먹기 전 냉장고에서 15분 정도 숙성시켜 보세요. 훈제 파프리카의 향긋한 풍미가 채소 즙에 배어들어 맛이 훨씬 깊어집니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 48시간까지 보관 가능합니다. 식감이 변할 수 있으니 냉동 보관은 피해주세요.