세라노 하몬 토마토 보카디요

한 입 베어 무는 순간 바삭 소리를 내며 부서지는 빵, 그 속에 스며든 마늘과 잘 익은 토마토의 풍미를 느껴보세요. 따뜻한 온기에 하몬의 고소한 지방이 투명하게 녹아내리며 환상적인 감칠맛을 선사합니다.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 2 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 412
• 단백질: 20 g
• 탄수화물: 33 g
• 지방: 22 g

재료

• 2 piece 바게트 트라디시옹 ( 반으로 가른 것 )
• 2 piece 마늘 ( 껍질을 벗긴 것 )
• 2 piece 라운드 토마토 ( 완전히 잘 익은 것 )
• 4 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 200 g 세라노 햄 ( 얇게 슬라이스한 것 )
• 2 pinch 플뢰르 드 셀

조리법

1. 빵 준비하기

   전통 바게트를 길게 반으로 가릅니다. 그릴이나 오븐에서 2분 정도 구워 빵 속살은 따뜻하게 데우고 겉면은 소리가 날 정도로 아주 바삭하게 만듭니다.

2. 마늘 풍미 입히기

   껍질을 벗긴 마늘 한 쪽을 따뜻한 빵 속살에 힘주어 문지릅니다. 빵의 거친 질감에 마늘이 자연스럽게 갈리면서 알싸한 마늘 오일의 향이 깊게 배어듭니다.

3. 토마토 즙 뿌리기

   잘 익은 토마토를 반으로 자릅니다. 잘린 단면을 빵에 직접 대고 꾹 누르며 문질러서, 붉은 과육과 과즙이 빵 속살에 촉촉하게 스며들도록 합니다.

4. 시즈닝

   토마토 과즙 위에 엑스트라 버진 올리브 오일을 듬뿍 두릅니다. 그 다음 플뢰르 드 셀(소금)을 전체적으로 한 꼬집 골고루 뿌려줍니다.

5. 하몬 올리기

   얇게 썬 세라노 하몬을 가볍게 흐트러뜨리듯 얹어줍니다. 하몬을 꾹꾹 누르지 않아야 공기가 통해 특유의 섬세한 풍미가 더욱 잘 살아납니다.

셰프 팁

• 토마토는 칼로 썰지 말고 빵에 대고 직접 으깨세요. 그래야 과즙이 빵의 기공 속으로 깊숙이 침투해 풍미가 극대화됩니다.
• 빵은 하몬의 지방이 살짝 투명해질 정도로만 따뜻해야 합니다. 열기 때문에 하몬이 익어버리면 본연의 맛을 잃을 수 있으니 주의하세요.

보관 방법

만든 즉시 바로 드세요. 토마토의 수분 때문에 15분만 지나도 빵의 바삭함이 사라질 수 있습니다.