세라노 하몬 토마토 보카디요

만드는 법

한 입 베어 무는 순간 바삭 소리를 내며 부서지는 빵, 그 속에 스며든 마늘과 잘 익은 토마토의 풍미를 느껴보세요. 따뜻한 온기에 하몬의 고소한 지방이 투명하게 녹아내리며 환상적인 감칠맛을 선사합니다.

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   전통 바게트를 길게 반으로 가릅니다. 그릴이나 오븐에서 2분 정도 구워 빵 속살은 따뜻하게 데우고 겉면은 소리가 날 정도로 아주 바삭하게 만듭니다.

2. 2

   껍질을 벗긴 마늘 한 쪽을 따뜻한 빵 속살에 힘주어 문지릅니다. 빵의 거친 질감에 마늘이 자연스럽게 갈리면서 알싸한 마늘 오일의 향이 깊게 배어듭니다.

3. 3

   잘 익은 토마토를 반으로 자릅니다. 잘린 단면을 빵에 직접 대고 꾹 누르며 문질러서, 붉은 과육과 과즙이 빵 속살에 촉촉하게 스며들도록 합니다.

4. 4

   토마토 과즙 위에 엑스트라 버진 올리브 오일을 듬뿍 두릅니다. 그 다음 플뢰르 드 셀(소금)을 전체적으로 한 꼬집 골고루 뿌려줍니다.

5. 5

   얇게 썬 세라노 하몬을 가볍게 흐트러뜨리듯 얹어줍니다. 하몬을 꾹꾹 누르지 않아야 공기가 통해 특유의 섬세한 풍미가 더욱 잘 살아납니다.