토마토 토스타다

겉은 바삭하고 속은 부드러운 시골빵에 알싸한 마늘 향을 입히고, 제철 토마토의 싱그러운 과육을 듬뿍 올렸습니다. 여기에 엑스트라 버진 올리브유의 풍미가 더해져 깔끔하면서도 강렬한 한 입을 선사합니다.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 5 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 540
• 단백질: 14 g
• 탄수화물: 95 g
• 지방: 10 g

재료

• 4 piece 깜빠뉴 ( 두툼하게 썬 것 )
• 3 piece 라운드 토마토 ( 완전히 잘 익은 것 )
• 1 piece 마늘 ( 껍질을 벗긴 마늘 한 알 )
• 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 pinch 플뢰르 드 셀
• 4 piece 판 데 크리스탈 ( 세로로 반을 자른 것 )

조리법

1. 빵 바삭하게 굽기

   투박한 시골빵이나 크리스탈 브레드를 노릇하고 단단해질 때까지 충분히 굽습니다. 손끝에 저항감이 느껴질 정도로 겉면이 바삭해야 토마토의 수분을 잘 견딥니다.

2. 토마토 과육 준비하기

   잘 익은 토마토를 강판에 굵게 갑니다. 껍질은 자연스럽게 걸러내고, 신선한 풍미가 가득한 과육과 즙만 볼에 담아 준비합니다.

3. 마늘 향 입히기

   갓 구워낸 뜨거운 빵의 거친 표면에 생마늘 단면을 대고 힘주어 문지릅니다. 마늘이 빵의 열기에 녹아들며 빵 결 사이사이로 향긋하게 배어들어야 합니다.

4. 완성 및 마무리

   준비한 토마토 과육을 빵 위에 넉넉히 펴 바릅니다. 엑스트라 버진 올리브유를 가볍게 두르고 천일염 한 꼬집을 뿌려 마무리하세요. 토마토가 보석처럼 반짝이면 완성입니다.

셰프 팁

• 토마토는 미리 갈아두면 특유의 싱그러운 산미가 금방 날아갈 수 있으니, 먹기 직전에 준비하는 것이 좋습니다.
• 마늘은 반드시 빵이 아주 뜨거울 때 문질러주세요. 그래야 마늘이 빵에 녹아들 듯 스며들어 풍미가 극대화됩니다.

보관 방법

만든 즉시 바로 드시는 것을 추천합니다. 토마토의 수분 때문에 시간이 지나면 빵의 바삭한 식감이 금방 사라집니다.