세라노 하몽을 곁들인 판 투마카

바삭하게 구운 시골빵에 알싸한 마늘 향을 입히고, 잘 익은 토마토의 생생한 과육을 듬뿍 적셔보세요. 여기에 향긋한 올리브 오일과 입안에서 살살 녹는 짭조름한 세라노 하몽이 더해지면, 바삭함과 부드러움이 완벽한 조화를 이루는 스페인의 맛이 완성됩니다.

• 준비 시간: 10 min
• 조리 시간: 5 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 410
• 단백질: 17 g
• 탄수화물: 54 g
• 지방: 13 g

재료

• 4 개 깜빠뉴 ( 도톰하게 슬라이스한 것 )
• 2 개 라운드 토마토 ( 아주 잘 익은 것, 반으로 자른 것 )
• 1 개 마늘 ( 껍질을 벗기고 반으로 자른 것 )
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 꼬집 회색 천일염
• 4 개 세라노 햄 ( 얇게 슬라이스한 것 )

조리법

1. 빵 노릇하게 굽기

   투박한 시골빵을 큼직하고 도톰하게 썹니다. 그릴이나 토스터기에 넣어 겉면이 노릇해지고 만졌을 때 단단한 질감이 느껴질 때까지 바삭하게 구워주세요.

2. 마늘 향 입히기

   마늘은 반으로 자릅니다. 구워진 빵의 거친 표면에 마늘 단면을 대고 힘주어 문지르세요. 빵의 질감에 마늘이 자연스럽게 갈려 들어가며 알싸한 풍미가 배어납니다.

3. 토마토 과육 올리기

   잘 익은 토마토를 반으로 자른 뒤, 빵 위에 대고 꾹 눌러가며 문지릅니다. 빵 속살이 토마토 과즙으로 촉촉하게 젖어 붉은 빛이 돌 때까지 듬뿍 적셔주세요. 남은 껍질은 버립니다.

4. 마무리와 시즈닝

   엑스트라 버진 올리브 오일을 듬뿍 두르고, 풍미를 살려줄 천일염을 한 꼬집 뿌려주세요. 마지막으로 얇게 썬 세라노 하몽을 살포시 올려 완성합니다.

셰프의 팁

• 토마토는 과육이 쉽게 뭉개질 정도로 아주 잘 익어 말랑말랑한 것을 사용해야 빵에 잘 스며듭니다.
• 빵을 너무 딱딱하게 굽지 마세요. 겉은 바삭하되 속은 어느 정도 부드러움이 남아 있어야 올리브 오일과 토마토 즙을 맛있게 머금습니다.

보관 방법

만든 즉시 바로 드세요. 토마토 과즙이 닿으면 빵이 금방 눅눅해질 수 있습니다.