상큼함이 톡톡, 석류 허브 샐러드
15 min
총
4
명
330
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 2 개석류 (알맹이만 발라낸 것)
- 1 개오이 (작게 깍둑썰기한 것)
- 0.5 개적양파 (곱게 다진 것)
- 20 g이탈리안 파슬리 (다진 것)
- 10 g생 민트 (다진 것)
- 40 g호두 살 (굵게 다진 것)
- 30 ml라임 즙 (신선한 생즙)
- 3 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
- 1 큰술석류 당밀
- 1 작은술수막
만드는 법
입안에서 달콤하게 터지는 석류 과즙과 오이의 아삭함, 그리고 민트와 파슬리의 진한 향긋함이 어우러진 신선한 샐러드입니다. 식탁 위를 화사하게 밝혀줄 완벽한 에피타이저를 만나보세요.
- 1
석류 껍질에 과육이 다치지 않도록 칼집을 내어 4등분합니다. 볼 위에서 나무 주걱으로 껍질 뒷부분을 톡톡 두드려 주세요. 하얀 속껍질이 섞이지 않게 알맹이만 깔끔하게 떨어져 나옵니다.
- 2
오이는 5mm 크기로 작게 깍둑썰기하고, 적양파는 곱게 다져줍니다. 파슬리와 민트는 향이 짓눌리지 않도록 날카로운 칼로 섬세하게 다져 준비하세요.
- 3
작은 볼에 라임즙, 올리브유, 석류 당밀, 수맥(Sumac), 천일염, 후추를 넣습니다. 재료들이 겉돌지 않고 매끄러운 질감이 될 때까지 가볍게 저어 에멀전 상태로 만듭니다.
- 4
준비한 석류, 오이, 양파, 굵게 다진 호두를 한데 모읍니다. 드레싱을 붓고 석류 알갱이가 오일 코팅을 입어 보석처럼 영롱하게 빛날 때까지 살살 버무려 완성합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 석류 즙이 사방에 튀는 것이 걱정된다면 물을 채운 볼 안에서 손질해 보세요. 하얀 막은 물 위로 뜨고 알맹이만 아래로 가라앉아 분리하기가 훨씬 수월합니다.
- 드레싱에 버무린 후 냉장고에서 15분 정도 휴지시키면 석류 과즙과 드레싱이 조화롭게 어우러져 한층 깊은 맛이 납니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 24시간까지 보관 가능하나, 시간이 지나면 오이의 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니 가급적 빨리 드시는 것을 추천합니다.
4.8
23 후기
이 레시피를 평가해 주세요:
