오이 민트 라이타
15 min
총
4
명
119
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 400 g플레인 그릭 요거트 (덩어리 없이 매끄럽게 저은 상태)
- 1 개오이 (강판에 갈아 물기를 꽉 짠 것)
- 1 작은술큐민 가루
- 10 g생 민트 (잘게 다진 것)
- 10 g생고수 (잘게 다진 것)
- 1 꼬집플뢰르 드 셀
- 1 꼬집고춧가루
- 1 꼬집칼라 나막 (히말라야 블랙 소금)
만드는 법
입안을 부드럽게 감싸는 크리미하고 싱그러운 질감이 일품입니다. 물기를 꽉 짠 오이의 아삭한 식감과 요거트의 산미를 중화시키는 큐민의 은은한 훈연 향이 완벽한 조화를 이룹니다.
- 1
오이는 굵은 강판에 갈아준 뒤, 양손으로 힘껏 눌러 짜서 수분을 완전히 제거하세요. 거의 건조하다 싶을 정도로 물기를 없애야 식감이 살아납니다.
- 2
믹싱 볼에 그리스 요거트를 담고 매끄러운 윤기가 돌 때까지 충분히 젓습니다. 그다음 큐민 가루와 소금(플뢰르 드 셀), 칼라 나막(블랙 솔트)을 넣어 고루 섞어줍니다.
- 3
민트와 고수를 잘게 다집니다. 요거트에 손질한 오이와 다진 허브를 넣어 잘 버무린 뒤, 고운 고춧가루(칠리 파우더)를 살짝 뿌려 먹음직스러운 색감과 매콤한 풍미를 더해줍니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 라이타 맛의 핵심은 오이의 수분 제거에 있습니다. 물기가 남아 있으면 소스가 금방 묽어지고 맛이 흐려집니다.
- 큐민 씨앗을 마른 팬에 살짝 볶은 뒤 직접 갈아서 사용하면 훨씬 더 진하고 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
만든 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다. 냉장 보관 시에는 최대 24시간을 넘기지 마세요. 시간이 흐를수록 오이에서 수분이 배어 나올 수 있습니다.
4.6
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