오이 민트 라이타

입안을 부드럽게 감싸는 크리미하고 싱그러운 질감이 일품입니다. 물기를 꽉 짠 오이의 아삭한 식감과 요거트의 산미를 중화시키는 큐민의 은은한 훈연 향이 완벽한 조화를 이룹니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 120
• 단백질: 4 g
• 탄수화물: 6 g
• 지방: 9 g

재료

• 400 g 플레인 그릭 요거트 ( 덩어리 없이 매끄럽게 저은 상태 )
• 1 piece 오이 ( 강판에 갈아 물기를 꽉 짠 것 )
• 1 tsp 큐민 가루
• 10 g 생 민트 ( 잘게 다진 것 )
• 10 g 생고수 ( 잘게 다진 것 )
• 1 pinch 플뢰르 드 셀
• 1 pinch 고춧가루 선택 사항
• 1 pinch 칼라 나막 (히말라야 블랙 소금)

조리법

1. 오이 손질하기

   오이는 굵은 강판에 갈아준 뒤, 양손으로 힘껏 눌러 짜서 수분을 완전히 제거하세요. 거의 건조하다 싶을 정도로 물기를 없애야 식감이 살아납니다.

2. 요거트 베이스 만들기

   믹싱 볼에 그리스 요거트를 담고 매끄러운 윤기가 돌 때까지 충분히 젓습니다. 그다음 큐민 가루와 소금(플뢰르 드 셀), 칼라 나막(블랙 솔트)을 넣어 고루 섞어줍니다.

3. 재료 섞어 완성하기

   민트와 고수를 잘게 다집니다. 요거트에 손질한 오이와 다진 허브를 넣어 잘 버무린 뒤, 고운 고춧가루(칠리 파우더)를 살짝 뿌려 먹음직스러운 색감과 매콤한 풍미를 더해줍니다.

셰프 팁

• 라이타 맛의 핵심은 오이의 수분 제거에 있습니다. 물기가 남아 있으면 소스가 금방 묽어지고 맛이 흐려집니다.
• 큐민 씨앗을 마른 팬에 살짝 볶은 뒤 직접 갈아서 사용하면 훨씬 더 진하고 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

보관 방법

만든 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다. 냉장 보관 시에는 최대 24시간을 넘기지 마세요. 시간이 흐를수록 오이에서 수분이 배어 나올 수 있습니다.