삼겹살 구이
30 min
총
4
명
497
kcal (1인분)
재료
4인분
- 600 g삼겹살 (구이용으로 얇게 썬 것)
- 6 개마늘 (얇게 편으로 썬 것)
- 1 개로메인 상추 (깨끗이 씻은 통 잎)
- 4 큰술쌈장
- 200 g김치
- 2 큰술참기름
- 1 꼬집플뢰르 드 셀
- 1 꼬집흑후추 가루
- 3 개쪽파 (어슷썰기한 것)
만드는 법
노릇노릇하게 구워 겉은 바삭하고 속은 육즙이 팡팡 터지는 삼겹살입니다. 싱싱한 상추에 알싸한 마늘과 잘 익은 김치를 얹어 한입 가득 넣으면, 아삭함과 쫄깃함이 어우러지는 환상적인 맛의 조화를 느낄 수 있습니다.
- 1
삼겹살은 약 5mm 두께로 썰어 준비합니다. 이 정도 두께라야 육즙은 가두면서도 빠르게 노릇하게 익힐 수 있습니다.
- 2
마늘은 얇게 편으로 썰고, 상추는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 털어줍니다. 상추에 물기가 없어야 고기의 바삭한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다. 대파는 결을 살려 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 3
달궈진 팬이나 그릴에 기름을 두르지 않고 고기를 올립니다. 삼겹살 자체의 지방이 녹아 나오며 고소하게 구워지도록 둡니다. 한쪽 면이 진한 갈색을 띠며 바삭해지면 그때 뒤집어줍니다.
- 4
종지에 참기름, 소금, 후추를 섞어 기름장을 만듭니다. 갓 구운 고기를 쌈장, 마늘, 김치와 함께 상추에 싸서 풍성하게 즐기세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 고기를 한꺼번에 너무 많이 올리지 마세요. 온도가 떨어지면 고기가 구워지는 게 아니라 자기 육즙에 삶아질 수 있습니다.
- 삼겹살의 진짜 비결은 온도 차이입니다. 불판에서 갓 꺼낸 뜨거운 고기를 시원하고 아삭한 상추에 싸서 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
- 기름이 너무 많이 나오면 키친타월로 살짝 닦아내며 구워야 튀겨지듯 바삭한 식감을 극대화할 수 있습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
조리 후 바로 드시는 것이 가장 좋습니다. 남은 고기는 냉장 보관 시 2일 이내에 드시고, 김치와 함께 잘게 썰어 볶음밥으로 활용해 보세요.
4.7
14 후기
이 레시피를 평가해 주세요:
