푸실리 알 포모도로 프레스코
30 min
총
4
명
583
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 400 g푸실리 (건조 면)
- 600 g송이토마토 (깍둑썰기)
- 2 개마늘 (편썰기)
- 4 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 개바질 (신선한 바질 한 줌)
- 50 g파마산 치즈 (가루 형태)
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
만드는 법
탱글탱글한 알 덴테 파스타 면 위로 갓 볶아낸 신선한 토마토 소스가 입안 가득 과즙을 터뜨립니다. 향긋한 바질 내음과 따뜻하게 데워진 올리브 오일의 풍미가 완벽한 조화를 이룹니다.
- 1
토마토는 큼직하게 깍둑썰고 마늘은 얇게 편으로 썹니다. 소테 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 볶아주세요. 타지 않게 주의하며 기분 좋은 황금빛이 돌 때까지 향을 올립니다.
- 2
팬에 토마토와 소금 한 꼬집을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. 토마토의 형태는 적당히 살아있으면서도 과즙이 충분히 배어 나와 소스가 진득하게 완성되어야 합니다.
- 3
넉넉한 양의 끓는 물에 소금을 듬뿍 넣고 푸실리를 삶습니다. 심지가 기분 좋게 씹히는 알 덴테(Al dente) 상태가 될 때까지 익혀주세요.
- 4
면수를 약간 남겨둔 뒤 파스타를 건져 소스 팬에 넣습니다. 다진 바질과 파마산 치즈를 더한 뒤, 소스가 면에 착 달라붙어 윤기가 흐르도록 강하게 섞어 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 다 삶아진 파스타를 절대 물에 헹구지 마세요. 면에 남은 전분기가 소스를 잘 흡착시키는 핵심 비결입니다.
- 면을 삶는 물은 바닷물처럼 짭조름해야 파스타 면 자체에 간이 배어 풍미가 깊어집니다.
- 만약 소스가 너무 되직하다면 남겨둔 면수를 한 국자 넣어 농도를 부드럽게 조절하세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
조리 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다. 냉장 보관 시 최대 24시간까지 가능하지만, 파스타 특유의 탱글한 식감이 줄어들 수 있습니다.
4.5
8 후기
이 레시피를 평가해 주세요:
