버터 파스타

만드는 법

은은하게 녹아든 버터가 파스타 면을 매끄럽게 감싸 흐르는 윤기를 느껴보세요. 탱글한 면발의 식감과 소금, 후추가 돋보이게 하는 밀가루 본연의 고소함이 일품입니다.

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   냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓어오르면 천일염을 넣어주세요. 바다의 짠맛이 느껴질 정도로 물의 간을 맞추는 것이 중요합니다.

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   파스타 면을 넣고 서로 붙지 않게 즉시 저어줍니다. 심지가 살짝 씹히는 알덴테(Al dente) 상태가 될 때까지 삶아주세요.

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   면은 건져내되, 면수를 한 국자 정도 따로 남겨둡니다. 뜨거운 냄비에 면과 가염 버터, 그리고 남겨둔 면수를 넣으세요. 면발 하나하나에 버터가 윤기 있게 코팅되도록 힘차게 저어줍니다.

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   통후추를 두 번 정도 갈아 넣어 풍미를 더합니다. 따뜻하게 데워둔 접시에 담아 즉시 내놓으세요.