허브를 곁들인 프레시 치즈 타르틴

바삭하게 구운 시골 빵 위에 알싸한 마늘 향을 입히고, 부드러운 프레시 치즈를 듬뿍 얹었습니다. 마지막에 뿌린 차이브의 아삭함과 산뜻함이 풍미를 완성해 줍니다.

• 준비 시간: 10 min
• 조리 시간: 5 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 478
• 단백질: 19 g
• 탄수화물: 53 g
• 지방: 18 g

재료

• 4 개 깜빠뉴 ( 도톰하게 슬라이스 )
• 250 g 프레시 치즈 ( 플레인 )
• 1 개 마늘 ( 반으로 자른 것 )
• 2 큰술 생부추 ( 곱게 다진 것 )
• 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일 ( 엑스트라 버진 )
• 1 작은술 라임 즙 ( 갓 짠 것 )
• 1 꼬집 플뢰르 드 셀 ( 순수 결정 그대로 )
• 1 꼬집 흑후추 가루 ( 즉석에서 갈아낸 것 )

조리법

1. 빵 노릇하게 굽기

   시골 빵을 2cm 두께로 도톰하게 썹니다. 그릴에서 겉은 황금빛이 돌고 속은 바삭한 질감이 살아날 때까지 노릇하게 구워주세요.

2. 마늘 풍미 더하기

   마늘을 반으로 자릅니다. 빵이 식기 전에 단면을 마늘로 힘 있게 문질러, 알싸한 마늘 향이 빵 속에 깊이 배어들게 합니다.

3. 치즈 스프레드 준비

   볼에 프레시 치즈를 넣고 포크로 부드럽게 풀어줍니다. 여기에 올리브 오일, 라임즙, 다진 차이브를 넣고 매끄러운 크림 상태가 될 때까지 잘 섞어주세요.

4. 완성하기

   구운 빵 위에 치즈 스프레드를 두툼하게 펴 바릅니다. 마지막으로 통후추를 가볍게 갈아 뿌리고, 플뢰르 드 셀 한 꼬집을 더해 아삭한 식감과 감칠맛을 살려 마무리합니다.

셰프의 팁

• 빵이 따뜻한 상태여야 마늘이 강판에 갈리듯 빵 표면에 잘 흡수되어 향이 진해집니다.
• 치즈를 너무 과하게 섞지 마세요. 부드러운 크림 상태를 유지해야 하며 너무 묽어지지 않도록 주의합니다.

보관 방법

바삭한 빵과 시원한 치즈의 극적인 대비를 온전히 즐기려면 조리 후 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다.