엔초비 브루스케타

노릇노릇하게 구워낸 바삭한 시골풍 빵 위에 알싸한 생마늘 향을 입혔습니다. 감칠맛 넘치는 엔초비 필렛이 부드러운 버터, 상큼한 레몬의 향기와 어우러져 입안 가득 풍부한 맛의 향연을 선사합니다.

• 준비 시간: 10 min
• 조리 시간: 5 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 407
• 단백질: 19 g
• 탄수화물: 51 g
• 지방: 13 g

재료

• 4 개 깜빠뉴 ( 슬라이스 )
• 1 개 마늘 ( 껍질을 벗긴 상태 )
• 20 g 무염 버터 ( 부드럽게 준비 )
• 12 개 엔초비 ( 기름기를 뺀 필렛 )
• 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 0.5 개 레몬 ( 즙을 낸 상태 )
• 1 큰술 이탈리안 파슬리 ( 잘게 다진 것 )

조리법

1. 빵 준비하기

   시골풍 빵을 1.5cm 두께로 어슷하게 썹니다. 그릴이나 토스터를 이용해 겉면은 바삭하고 속은 노릇한 황금빛이 돌 때까지 구워줍니다.

2. 마늘 향 입히기

   깐마늘의 단면으로 뜨거운 빵의 거친 표면을 힘있게 문지릅니다. 마늘이 빵 결 사이사이에 자연스럽게 녹아들어, 풍미가 과하지 않으면서도 향긋하게 배어들도록 합니다.

3. 토핑 올리기

   마늘 향을 입힌 빵 위에 버터를 얇게 펴 바릅니다. 그 위에 엔초비 필렛을 가지런히 올리고 올리브 오일과 레몬즙을 살짝 뿌린 뒤, 다진 파슬리를 곁들여 마무리합니다.

셰프의 팁

• 빵이 아주 뜨거울 때 마늘을 문질러야 마늘의 에센셜 오일이 빵 속까지 깊게 스며들어 풍미가 극대화됩니다.
• 엔초비 자체의 간이 충분하므로 소금은 별도로 추가하지 마세요.

보관 방법

빵의 바삭한 식감과 재료의 신선한 조화를 온전히 즐길 수 있도록 만든 즉시 드시는 것을 추천합니다.