엔초비 브루스케타
15 min
총
4
명
407
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 4 개깜빠뉴 (슬라이스)
- 1 개마늘 (껍질을 벗긴 상태)
- 20 g무염 버터 (부드럽게 준비)
- 12 개엔초비 (기름기를 뺀 필렛)
- 1 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 0.5 개레몬 (즙을 낸 상태)
- 1 큰술이탈리안 파슬리 (잘게 다진 것)
만드는 법
노릇노릇하게 구워낸 바삭한 시골풍 빵 위에 알싸한 생마늘 향을 입혔습니다. 감칠맛 넘치는 엔초비 필렛이 부드러운 버터, 상큼한 레몬의 향기와 어우러져 입안 가득 풍부한 맛의 향연을 선사합니다.
- 1
시골풍 빵을 1.5cm 두께로 어슷하게 썹니다. 그릴이나 토스터를 이용해 겉면은 바삭하고 속은 노릇한 황금빛이 돌 때까지 구워줍니다.
- 2
깐마늘의 단면으로 뜨거운 빵의 거친 표면을 힘있게 문지릅니다. 마늘이 빵 결 사이사이에 자연스럽게 녹아들어, 풍미가 과하지 않으면서도 향긋하게 배어들도록 합니다.
- 3
마늘 향을 입힌 빵 위에 버터를 얇게 펴 바릅니다. 그 위에 엔초비 필렛을 가지런히 올리고 올리브 오일과 레몬즙을 살짝 뿌린 뒤, 다진 파슬리를 곁들여 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 빵이 아주 뜨거울 때 마늘을 문질러야 마늘의 에센셜 오일이 빵 속까지 깊게 스며들어 풍미가 극대화됩니다.
- 엔초비 자체의 간이 충분하므로 소금은 별도로 추가하지 마세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
빵의 바삭한 식감과 재료의 신선한 조화를 온전히 즐길 수 있도록 만든 즉시 드시는 것을 추천합니다.
4.5
10 후기
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