호리아티키 (그리스식 샐러드)

햇살을 가득 머금고 자라 아삭한 식감이 살아있는 채소와 크리미하고 짭조름한 페타 치즈의 완벽한 조화. 엑스트라 버진 올리브 오일과 향긋한 오레가노, 산뜻한 식초의 산미가 어우러져 신선한 풍미를 선사합니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 0 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 390
• 단백질: 10 g
• 탄수화물: 16 g
• 지방: 32 g

재료

• 4 개 라운드 토마토 ( 큼직하게 조각내기 )
• 1 개 오이 ( 도톰한 반달 모양 )
• 1 개 적양파 ( 얇은 링 모양 )
• 1 개 피망 ( 길쭉하게 채 썰기 )
• 100 g 블랙 올리브 ( 통째로 사용 )
• 4 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 큰술 레드 와인 식초
• 1 작은술 오레가노
• 1 꼬집 플뢰르 드 셀
• 200 g 페타 치즈 ( 큼직한 덩어리째 )

조리법

1. 채소 손질하기

   잘 익은 토마토는 투박하게 조각내고, 오이는 껍질을 듬성듬성 벗겨낸 뒤 도톰하게 반달 모양으로 썹니다. 재료의 식감이 입안 가득 느껴지도록 큼직하게 썰어주는 것이 포인트예요.

2. 밑간 및 채수 내기

   적양파는 얇은 링 모양으로 썰고, 피망은 길쭉하게 채 썹니다. 큰 볼에 손질한 채소를 모두 넣고 천일염과 레드 와인 식초를 더해 버무려 주세요. 채소에서 신선한 즙이 배어 나와 소스의 베이스가 됩니다.

3. 마무리 및 담아내기

   엑스트라 버진 올리브 오일을 듬뿍 두른 뒤, 그 위에 페타 치즈를 덩어리째 큼직하게 올립니다. 마지막으로 오레가노 가루를 뿌리고 블랙 올리브를 곁들이면, 채수와 오일이 자연스럽게 섞이며 풍미 가득한 소스가 완성됩니다.

셰프의 팁

• 채소를 너무 잘게 썰지 마세요. 호리아티키는 투박하게 썰어 씹는 맛을 즐기는 시골풍 샐러드입니다.
• 페타 치즈를 채소와 미리 섞지 마세요. 덩어리째 그대로 올려야 소스가 탁해지지 않고 깔끔한 풍미를 유지할 수 있습니다.

보관 방법

만든 즉시 바로 드시는 것이 가장 좋습니다. 냉장 보관 시 토마토의 식감이 떨어지고 수분이 과하게 생겨 맛이 변할 수 있습니다.