호리아티키 (그리스식 샐러드)

만드는 법

햇살을 가득 머금고 자라 아삭한 식감이 살아있는 채소와 크리미하고 짭조름한 페타 치즈의 완벽한 조화. 엑스트라 버진 올리브 오일과 향긋한 오레가노, 산뜻한 식초의 산미가 어우러져 신선한 풍미를 선사합니다.

1. 1

   잘 익은 토마토는 투박하게 조각내고, 오이는 껍질을 듬성듬성 벗겨낸 뒤 도톰하게 반달 모양으로 썹니다. 재료의 식감이 입안 가득 느껴지도록 큼직하게 썰어주는 것이 포인트예요.

2. 2

   적양파는 얇은 링 모양으로 썰고, 피망은 길쭉하게 채 썹니다. 큰 볼에 손질한 채소를 모두 넣고 천일염과 레드 와인 식초를 더해 버무려 주세요. 채소에서 신선한 즙이 배어 나와 소스의 베이스가 됩니다.

3. 3

   엑스트라 버진 올리브 오일을 듬뿍 두른 뒤, 그 위에 페타 치즈를 덩어리째 큼직하게 올립니다. 마지막으로 오레가노 가루를 뿌리고 블랙 올리브를 곁들이면, 채수와 오일이 자연스럽게 섞이며 풍미 가득한 소스가 완성됩니다.