스페인식 몬타디토

만드는 법

바삭하게 구운 빵 위에 신선한 토마토와 알싸한 마늘의 풍미를 입혔습니다. 따끈한 온기에 세라노 하몬의 고소한 지방이 투명하게 녹아내리며, 바삭한 식감과 부드러운 육질의 환상적인 조화를 선사합니다.

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   바게트나 투박한 식감의 빵을 1cm 두께로 어슷하게 썹니다. 오븐 그릴에서 겉면이 단단해지고 가장자리가 노릇노릇한 황금빛을 띨 때까지 바삭하게 구워주세요.

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   껍질을 벗긴 마늘을 뜨거운 빵의 거친 표면에 대고 힘주어 문질러 향을 입힙니다. 반으로 자른 토마토의 단면을 빵에 꾹 눌러 붉은 과즙과 과육이 고루 스며들게 하세요. 빵이 너무 눅눅해지지 않으면서도 예쁜 선홍빛이 감돌 정도로 적시는 것이 포인트입니다.

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   엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌려 윤기와 풍미를 더합니다. 그 위에 하몬 세라노, 초리조, 만체고 치즈를 조화롭게 올린 뒤, 토마토가 보이는 부분에 꽃소금 한 꼬집을 살짝 뿌려 마무리합니다.