스페인식 몬타디토

바삭하게 구운 빵 위에 신선한 토마토와 알싸한 마늘의 풍미를 입혔습니다. 따끈한 온기에 세라노 하몬의 고소한 지방이 투명하게 녹아내리며, 바삭한 식감과 부드러운 육질의 환상적인 조화를 선사합니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 5 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 327
• 단백질: 15 g
• 탄수화물: 19 g
• 지방: 21 g

재료

• 1 개 바게트 트라디시옹 ( 1cm 두께로 어슷썰기 )
• 2 개 라운드 토마토 ( 반으로 자르기 )
• 1 개 마늘 ( 껍질을 벗긴 통마늘 )
• 30 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
• 100 g 세라노 햄 ( 얇게 슬라이스 )
• 50 g 초리조 ( 얇게 슬라이스 )
• 1 꼬집 플뢰르 드 셀 선택 사항
• 80 g 만체고 치즈 ( 얇게 슬라이스 )

조리법

1. 빵 베이스 준비하기

   바게트나 투박한 식감의 빵을 1cm 두께로 어슷하게 썹니다. 오븐 그릴에서 겉면이 단단해지고 가장자리가 노릇노릇한 황금빛을 띨 때까지 바삭하게 구워주세요.

2. 마늘과 토마토 풍미 입히기

   껍질을 벗긴 마늘을 뜨거운 빵의 거친 표면에 대고 힘주어 문질러 향을 입힙니다. 반으로 자른 토마토의 단면을 빵에 꾹 눌러 붉은 과즙과 과육이 고루 스며들게 하세요. 빵이 너무 눅눅해지지 않으면서도 예쁜 선홍빛이 감돌 정도로 적시는 것이 포인트입니다.

3. 토핑 올려 완성하기

   엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌려 윤기와 풍미를 더합니다. 그 위에 하몬 세라노, 초리조, 만체고 치즈를 조화롭게 올린 뒤, 토마토가 보이는 부분에 꽃소금 한 꼬집을 살짝 뿌려 마무리합니다.

셰프의 팁

• 맛의 핵심은 빵의 온도입니다. 마늘을 문질렀을 때 그 열기에 마늘이 녹아들 정도로 뜨거워야 풍미가 제대로 살아납니다.
• 토마토는 칼로 썰어 올리는 대신, 빵 위에 대고 직접 으깨듯 문질러주세요. 그래야 신선한 과즙이 빵 속까지 골고루 배어듭니다.

보관 방법

따뜻하고 바삭한 빵과 신선한 토핑의 대조적인 식감을 온전히 즐기기 위해 만드는 즉시 바로 드시는 것을 추천합니다.