파니르 카티 롤

만드는 법

노릇하게 구워 겉바속촉한 파니르 치즈를 따스한 플랫브레드에 돌돌 말아 즐겨보세요. 은은하게 퍼지는 향신료의 풍미와 아삭한 적양파, 향긋한 고수의 조화가 입안 가득 이국적인 즐거움을 선사합니다.

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   믹싱 볼에 인도식 요거트, 다진 마늘, 생강, 강황 가루, 칠리 파우더, 가람 마살라를 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 큐브 모양으로 썬 파니르 치즈를 넣어 양념이 속까지 깊게 배도록 골고루 버무려 잠시 재워둡니다.

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   팬에 해바라기유를 두르고 중강불에서 파니르 치즈를 굽습니다. 치즈의 모든 면이 먹음직스러운 황금빛을 띠고 겉면이 바삭해질 때까지 구운 뒤 따뜻하게 유지해 주세요.

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   치즈를 구워낸 팬에 채 썬 적양파와 피망을 넣고 빠르게 볶아냅니다. 채소 특유의 아린 맛은 날리되, 씹었을 때 기분 좋은 아삭함이 남아있을 정도로만 익히는 것이 핵심입니다.

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   마른 팬에 또띠아를 살짝 데운 뒤, 중앙에 구운 파니르와 채소를 일렬로 놓습니다. 그 위에 차트 마살라를 솔솔 뿌리고 라임 즙과 다진 고수를 더해 풍미를 살린 다음, 속 재료가 빠지지 않도록 단단하게 돌돌 말아 완성합니다.