파인애플 살사

입안에서 톡 터지는 아삭한 파인애플 큐브에 신선한 고추의 알싸한 매운맛을 더했습니다. 알록달록한 색감과 윤기가 돋보이며, 상큼한 라임의 산미가 과일의 달콤함과 완벽한 조화를 이룹니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 101
• 단백질: 1 g
• 탄수화물: 14 g
• 지방: 4 g

재료

• 400 g 파인애플 ( 사각썰기한 것 )
• 1 piece 적양파 ( 곱게 다진 것 )
• 1 piece 고추 ( 씨를 제거하고 곱게 다진 것 )
• 2 tbsp 라임 즙
• 1 piece 생고수 ( 다진 것 )
• 1 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 pinch 회색 천일염

조리법

1. 과육 손질하기

   파인애플을 5mm 정도의 일정한 큐브 모양으로 썹니다. 과육이 뭉개지지 않도록 주의하며 아삭한 씹는 맛을 살려주는 것이 중요합니다.

2. 향신 채소 준비

   적양파와 고추를 아주 곱게 다져줍니다. 정교하게 다질수록 고추의 매운맛이 재료 전체에 은은하게 퍼져 더욱 깔끔하고 조화로운 맛을 냅니다.

3. 허브 다지기

   고수는 칼로 큼직하게 다집니다. 잎이 짓눌려 검게 변하지 않도록 주의하며, 특유의 싱그러운 향미가 잘 살 수 있도록 입자가 보이게 썰어주세요.

4. 양념 및 숙성

   모든 재료를 볼에 담고 라임즙, 오일, 소금을 넣어 가볍게 버무립니다. 시원한 곳에서 잠시 숙성시키면 과즙과 양념이 한데 어우러져 훨씬 깊은 풍미가 완성됩니다.

셰프 팁

• 살사를 절대 믹서에 갈지 마세요. 파인애플 큐브의 아삭아삭한 식감을 즐기는 것이 이 요리의 가장 큰 매력입니다.
• 파인애플에서 과즙이 너무 많이 나온다면, 다른 재료와 섞기 전에 즙을 살짝 따라내야 농도가 알맞게 유지됩니다.

보관 방법

만든 즉시 드시는 것이 가장 좋으며, 냉장 보관 시 최대 24시간을 넘기지 마세요. 라임의 산 성분 때문에 과육이 금방 무를 수 있습니다.