이탈리안 생야채 샐러드

만드는 법

얇게 썬 야채의 아삭한 식감에 산뜻한 식초의 산미와 신선한 바질 향이 더해진 샐러드입니다. 알록달록한 색감과 윤기 흐르는 올리브 오일이 입안 가득 싱그러움을 선사합니다.

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   당근과 노란 파프리카는 아주 얇게 채 썹니다. 펜넬은 채칼을 이용해 돌돌 말릴 정도로 투명하고 얇게 슬라이스하여 준비합니다.

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   방울토마토는 반으로 잘라 즙이 자연스럽게 배어 나오게 합니다. 적양파는 매운맛이 너무 강하지 않도록 속이 비칠 정도로 아주 얇은 링 모양으로 썹니다.

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   식초에 소금을 먼저 넣어 충분히 녹인 뒤, 올리브 오일을 넣고 힘있게 저어줍니다. 드레싱이 살짝 뿌옇게 변하며 야채에 착 감기는 상태가 되어야 합니다.

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   큰 볼에 손질한 모든 야채를 담고 올리브와 손으로 찢은 바질을 넣습니다. 모든 재료의 맛이 조화롭게 어우러지도록 5분 정도 그대로 두었다가 냅니다.