촉촉함을 머금은 오븐 연어 구이
25 min
총
4
명
297
kcal (1인분)
재료
4인분
- 600 g은연어 (껍질이 붙어 있는 필렛 상태)
- 1 개레몬 (얇게 슬라이스)
- 2 개마늘 (껍질째 으깬 것)
- 2 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 개딜 (잘게 다진 것)
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
만드는 법
향긋한 딜과 레몬의 풍미가 깊게 밴 연어 구이입니다. 결대로 부드럽게 갈라지는 속살은 촉촉함을 가득 머금어 입안에서 기분 좋게 녹아내립니다.
- 1
오븐을 200°C로 충분히 예열합니다. 베이킹 팬에는 종이 호일을 깔아 연어가 눌어붙지 않게 준비하세요. 고온의 오븐은 연어의 지방을 즉각적으로 가두어 풍미를 극대화해 줍니다.
- 2
준비한 연어 필렛을 팬 위에 올리고 올리브유를 고루 펴 바릅니다. 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 슬라이스한 레몬과 으깬 마늘을 연어 살 위에 직접 올려 향이 충분히 스며들게 합니다.
- 3
오븐에 넣고 연어의 색 변화를 관찰하세요. 투명한 주홍빛 살이 불투명한 분홍색으로 변하면 잘 익어가고 있는 것입니다. 옆면으로 뽀얀 육즙이 맺히기 시작할 때가 가장 완벽하게 익은 타이밍입니다.
- 4
오븐에서 꺼내 잘게 다진 신선한 딜을 듬뿍 뿌려줍니다. 2분 정도 그대로 두어 열기가 고루 퍼지도록 하세요. 나이프 끝이 버터처럼 부드럽게 들어간다면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 연어 껍질을 제거하지 않고 구워야 속살이 마르지 않고 육즙을 꽉 가둘 수 있습니다.
- 필렛이 아주 두꺼울 경우 조리 시간을 2분 정도 늘리되, 전체 시간이 15분을 넘지 않도록 주의하세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
조리 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다. 남은 연어는 냉장 보관 시 24시간 이내에 섭취하시고, 재가열하면 살이 퍽퍽해질 수 있으니 차갑게 샐러드에 곁들여 드시는 것을 추천합니다.
4.4
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