석류를 곁들인 중동식 아보카도 샐러드
15 min
총
4
명
455
kcal (1인분)
재료
4인분
- 3 개아보카도 (큼직하게 깍둑썰기)
- 0.5 개적양파 (곱게 다지기)
- 0.5 개석류 (알알이 분리하기)
- 30 ml라임 즙
- 3 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 작은술큐민 가루
- 15 g생고수 (굵게 다지기)
- 1 꼬집플뢰르 드 셀
- 1 작은술수막
만드는 법
입안에서 부드럽게 녹아내리는 아보카도와 톡 터지는 석류의 상큼한 조화가 일품입니다. 큐민과 올리브유의 깊고 이국적인 풍미에 싱그러운 라임 향을 더해 입맛을 돋웁니다.
- 1
아보카도는 2cm 정도의 주사위 모양으로 큼직하게 썰어줍니다. 손끝으로 눌렀을 때 부드럽게 들어가면서도 형태가 뭉개지지 않는 상태가 적당합니다. 적양파는 샐러드 전체의 맛을 해치지 않도록 아주 곱게 다져 준비합니다.
- 2
작은 볼에 라임즙과 소금을 넣고 충분히 녹인 뒤, 올리브유와 큐민 가루, 수맥(sumac) 가루를 섞습니다. 소스가 약간 불투명해지면서 숟가락 뒷면에 얇게 코팅될 정도의 농도가 되면 완벽합니다.
- 3
아보카도가 으깨지지 않도록 드레싱에 넣고 살살 버무립니다. 마지막 순간에 석류알과 굵게 다진 고수를 넣어 신선한 식감과 선명한 색감을 살려 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 아보카도가 너무 많이 익었다면 깍둑썰기 대신 얇게 슬라이스하여 플레이팅해야 형태를 유지할 수 있습니다.
- 다진 양파를 라임즙에 5분 정도 미리 재워두면 특유의 아린 맛이 빠져 훨씬 깔끔한 맛을 냅니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
조리 후 즉시 드시는 것을 권장합니다. 아보카도는 라임즙을 뿌려도 공기와 닿으면 금방 갈변될 수 있습니다.
4.5
12 후기
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