아보카도 브루스케타
15 min
총
4
명
526
kcal (1인분)
재료
4인분
- 4 개깜빠뉴 (도톰하게 슬라이스한 것)
- 2 개아보카도 (완벽하게 잘 익은 상태)
- 1 개마늘 (껍질을 까서 반으로 자른 것)
- 1 큰술라임 즙 (갓 짜낸 신선한 즙)
- 2 큰술엑스트라 버진 올리브 오일 (냉압착 엑스트라 버진)
- 1 꼬집플뢰르 드 셀 (간 조절 및 마무리용)
- 1 꼬집흑후추 가루 (즉석에서 굵게 갈아낸 것)
- 0.5 개고추 (씨를 제거하고 곱게 다진 것)
만드는 법
노릇하게 구운 사워도우 위에 알싸한 마늘 향을 입히고, 큼직하게 으깬 아보카도를 듬뿍 올렸습니다. 갓 구운 빵의 바삭하고 따뜻한 온기와 라임의 산뜻한 산미가 대조를 이루며 입안 가득 기분 좋은 생동감을 선사합니다.
- 1
사워도우를 적당한 두께로 썰어 그릴이나 팬에 올리브유를 살짝 두르고 구워주세요. 겉면이 황금빛을 띠고 손가락으로 두드렸을 때 바스락 소리가 날 정도로 구워야 합니다. 불에서 내리자마자 반으로 자른 마늘을 단면에 대고 힘껏 문질러 빵의 결 사이사이에 마늘 향을 입혀주세요.
- 2
아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 과육만 파냅니다. 볼에 담아 라임 즙, 천일염, 후추를 넣고 포크로 큼직하게 으깨주세요. 부드러운 스프레드보다는 아보카도 특유의 식감이 살아있도록 거칠게 으깨는 것이 포인트입니다.
- 3
온기가 남아있는 빵 위에 준비한 아보카도를 넉넉히 얹어줍니다. 마지막으로 최상급 엑스트라 버진 올리브유를 가볍게 한 바퀴 두르고, 잘게 썬 생고추를 흩뿌려 기분 좋은 매콤함으로 맛의 정점을 찍어주세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 마늘은 반드시 빵이 뜨거울 때 문질러주세요. 그래야 마늘이 빵의 열기에 녹아들 듯 풍미가 깊게 스며듭니다.
- 아보카도는 절대 믹서에 갈지 마세요. 포크로 툭툭 으깬 거친 질감이 브루스케타의 매력을 살려줍니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
만든 즉시 바로 드시는 것이 가장 좋습니다. 아보카도는 공기에 닿으면 금방 갈변하고, 시간이 지나면 빵이 수분을 흡수해 바삭한 식감이 사라집니다.
4.6
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