아보카도 튀김

노릇하게 튀겨진 바삭한 껍질 속에 열기로 부드럽게 녹아든 아보카도의 풍미가 가득합니다. 뜨겁고 바삭한 첫 식감 뒤에 이어지는 버터처럼 고소하고 진한 속살의 반전 매력을 느껴보세요.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 5 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 610
• 단백질: 11 g
• 탄수화물: 52 g
• 지방: 39 g

재료

• 2 개 아보카도 ( 잘 익었으나 과육이 단단한 것 )
• 100 g 밀가루
• 2 개 달걀 ( 곱게 푼 것 )
• 150 g 빵가루
• 750 ml 해바라기씨유 ( 튀김용 )
• 1 꼬집 플뢰르 드 셀
• 1 작은술 고춧가루
• 1 개 라임 ( 웨지 모양 )

조리법

1. 웨지 모양으로 손질하기

   아보카도를 반으로 가른 뒤 씨를 제거하고 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 반 조각을 다시 4등분하여 도톰하고 일정한 크기의 웨지 모양으로 썰어주세요.

2. 튀김옷 입히기

   손질한 아보카도 조각에 밀가루를 얇게 묻히고 달걀물을 입힌 뒤, 마지막으로 빵가루를 골고루 입혀줍니다. 아보카도가 기름을 너무 많이 흡수하지 않도록 빈틈없이 꼼꼼하게 튀김옷을 입히는 것이 포인트입니다.

3. 빠르게 튀겨내기

   180°C로 예열된 기름에 아보카도 조각들을 넣습니다. 튀김옷이 먹음직스러운 황금빛을 띠고 집게 끝에 단단한 질감이 느껴지면 바로 건져내세요. 약 2분 정도면 충분합니다.

셰프의 팁

• 너무 무르지 않고 적당히 탄력이 있는 아보카도를 사용하세요. 너무 익은 것은 튀김옷을 입히는 과정에서 쉽게 뭉개질 수 있습니다.
• 마지막에 뿌리는 라임 즙이 맛의 완성입니다. 산뜻한 산미가 튀김의 기름진 맛과 아보카도의 진한 풍미 사이에서 완벽한 균형을 잡아줍니다.

보관 방법

만든 즉시 바로 드시는 것을 권장합니다. 아보카도 자체의 수분 때문에 시간이 지나면 튀김옷이 금방 눅눅해질 수 있습니다.