아보카도 튀김

만드는 법

노릇하게 튀겨진 바삭한 껍질 속에 열기로 부드럽게 녹아든 아보카도의 풍미가 가득합니다. 뜨겁고 바삭한 첫 식감 뒤에 이어지는 버터처럼 고소하고 진한 속살의 반전 매력을 느껴보세요.

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   아보카도를 반으로 가른 뒤 씨를 제거하고 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 반 조각을 다시 4등분하여 도톰하고 일정한 크기의 웨지 모양으로 썰어주세요.

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   손질한 아보카도 조각에 밀가루를 얇게 묻히고 달걀물을 입힌 뒤, 마지막으로 빵가루를 골고루 입혀줍니다. 아보카도가 기름을 너무 많이 흡수하지 않도록 빈틈없이 꼼꼼하게 튀김옷을 입히는 것이 포인트입니다.

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   180°C로 예열된 기름에 아보카도 조각들을 넣습니다. 튀김옷이 먹음직스러운 황금빛을 띠고 집게 끝에 단단한 질감이 느껴지면 바로 건져내세요. 약 2분 정도면 충분합니다.