클래식 콥 샐러드

아삭한 로메인, 부드러운 아보카도, 그리고 톡 쏘는 로크포르 치즈가 입안에서 조화롭게 어우러지는 다채로운 식감의 한 그릇입니다. 노릇하게 구워 육즙을 가득 머금은 치킨과 바삭한 베이컨이 선사하는 환상적인 대비를 즐겨보세요.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 15 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 539
• 단백질: 31 g
• 탄수화물: 12 g
• 지방: 40 g

재료

• 1 piece 로메인 상추 ( 채썰기 )
• 300 g 닭가슴살 슬라이스 ( 시어링 후 깍둑썰기 )
• 100 g 백 베이컨 ( 바삭하게 구워 다지기 )
• 2 piece 완숙 달걀 ( 4등분하기 )
• 1 piece 아보카도 ( 깍둑썰기 )
• 2 piece 라운드 토마토 ( 깍둑썰기 )
• 80 g 로크포르 ( 잘게 부수기 )
• 10 g 생부추 ( 곱게 다지기 )
• 30 ml 레드 와인 식초
• 1 tsp 머스터드
• 60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 pinch 회색 천일염
• 1 pinch 흑후추 가루

조리법

1. 치킨 시어링하기

   팬에 기름을 살짝 두르고 닭가슴살을 굽습니다. 겉면은 노릇하게, 속은 촉촉한 육즙이 남아있어야 해요. 다 굽고 나면 잠시 레스팅한 뒤 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.

2. 베이컨 바삭하게 굽기

   마른 팬에 베이컨을 구워주세요. 지방이 투명해지고 바삭한 질감이 느껴지면 키친타월로 기름기를 제거합니다. 손으로 톡 부러뜨릴 수 있을 만큼 바삭하게 만드는 것이 포인트입니다.

3. 채소 손질하기

   로메인은 2cm 폭으로 썰고, 토마토와 아보카도는 일정한 크기로 깍둑썰기합니다. 날카로운 칼을 사용해야 단면이 뭉개지지 않고 깔끔하게 손질됩니다.

4. 드레싱 유화시키기

   레드 와인 식초와 머스터드에 소금을 먼저 녹입니다. 올리브유를 가늘고 일정하게 흘려 넣으며 휘퍼로 저어주세요. 드레싱이 스푼에 매끄럽게 묻어날 정도가 되면 완성입니다.

5. 가지런히 담아내기

   접시에 로메인을 넉넉히 깝니다. 그 위에 치킨, 베이컨, 토마토, 삶은 달걀, 아보카도, 부순 로크포르 치즈를 줄 맞춰 나란히 올려 시각적인 아름다움을 더합니다.

셰프 팁

• 콥 샐러드 특유의 시각적 즐거움을 위해 서빙 직전까지 섞지 않는 것이 좋습니다.
• 치킨이 살짝 따뜻할 때 올리면 차가운 채소와 온도 대비가 생겨 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

보관 방법

조리 후 바로 드세요. 아보카도는 금방 갈변하며, 로메인은 드레싱과 닿는 순간 아삭한 식감을 잃기 쉽습니다.