클래식 콥 샐러드

만드는 법

아삭한 로메인, 부드러운 아보카도, 그리고 톡 쏘는 로크포르 치즈가 입안에서 조화롭게 어우러지는 다채로운 식감의 한 그릇입니다. 노릇하게 구워 육즙을 가득 머금은 치킨과 바삭한 베이컨이 선사하는 환상적인 대비를 즐겨보세요.

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   팬에 기름을 살짝 두르고 닭가슴살을 굽습니다. 겉면은 노릇하게, 속은 촉촉한 육즙이 남아있어야 해요. 다 굽고 나면 잠시 레스팅한 뒤 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.

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   마른 팬에 베이컨을 구워주세요. 지방이 투명해지고 바삭한 질감이 느껴지면 키친타월로 기름기를 제거합니다. 손으로 톡 부러뜨릴 수 있을 만큼 바삭하게 만드는 것이 포인트입니다.

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   로메인은 2cm 폭으로 썰고, 토마토와 아보카도는 일정한 크기로 깍둑썰기합니다. 날카로운 칼을 사용해야 단면이 뭉개지지 않고 깔끔하게 손질됩니다.

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   레드 와인 식초와 머스터드에 소금을 먼저 녹입니다. 올리브유를 가늘고 일정하게 흘려 넣으며 휘퍼로 저어주세요. 드레싱이 스푼에 매끄럽게 묻어날 정도가 되면 완성입니다.

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   접시에 로메인을 넉넉히 깝니다. 그 위에 치킨, 베이컨, 토마토, 삶은 달걀, 아보카도, 부순 로크포르 치즈를 줄 맞춰 나란히 올려 시각적인 아름다움을 더합니다.