멕시칸 소고기 타코

만드는 법

육즙을 가득 머금은 소고기에 이국적인 향신료의 풍미를 더했습니다. 부드러운 또띠아 위에 신선한 고수와 상큼한 라임을 곁들여 완성하는 정통 멕시칸 타코를 만나보세요.

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   적양파와 고수는 잘게 다지고, 토마토는 일정한 크기로 깍둑썰기해 준비합니다. 라임은 즙을 짜기 좋게 웨지 모양으로 썰어주세요. 고수는 너무 가늘지 않게 굵직하게 다져야 씹을 때마다 향긋한 풍미가 입안 가득 살아납니다.

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   팬에 기름을 두르고 강불에서 소고기를 겉면이 노릇해질 때까지 빠르게 볶아 육즙을 가둡니다. 다진 마늘, 큐민, 파프리카 가루, 멕시칸 핫소스를 넣고 향을 입히세요. 고기가 마르지 않고 촉촉함이 남아있을 때 불을 끄는 것이 포인트입니다.

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   기름을 두르지 않은 마른 팬에 또띠아를 올리고 몇 초간 살짝 데워줍니다. 딱딱하게 굳거나 구워지지 않도록, 손으로 말기 좋을 만큼 부드럽고 유연한 상태가 되면 바로 꺼내세요.

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   따뜻한 또띠아 중앙에 볶은 고기를 듬뿍 올리고 준비한 양파, 토마토, 고수를 차례로 얹습니다. 마지막으로 라임 즙을 살짝 뿌려주면 모든 재료의 맛이 조화롭게 어우러지며 풍미가 한층 살아납니다.