멕시칸 소고기 타코

육즙을 가득 머금은 소고기에 이국적인 향신료의 풍미를 더했습니다. 부드러운 또띠아 위에 신선한 고수와 상큼한 라임을 곁들여 완성하는 정통 멕시칸 타코를 만나보세요.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 10 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 702
• 단백질: 34 g
• 탄수화물: 70 g
• 지방: 29 g

재료

• 400 g 소고기 다짐육 (지방 15%) ( 신선한 상태 )
• 8 개 소프트 또띠아 ( 밀 또띠아 )
• 1 개 적양파 ( 잘게 다짐 )
• 2 개 라운드 토마토 ( 깍둑썰기 )
• 1 개 생고수 ( 다진 고수 한 줌 )
• 2 개 라임 ( 웨지 모양 )
• 2 개 마늘 ( 다진 것 )
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 작은술 큐민 가루
• 1 작은술 훈제 파프리카
• 1 개 고추 선택 사항 ( 씨를 제거하고 다짐 )
• 2 큰술 멕시칸 핫소스

조리법

1. 신선한 채소 손질

   적양파와 고수는 잘게 다지고, 토마토는 일정한 크기로 깍둑썰기해 준비합니다. 라임은 즙을 짜기 좋게 웨지 모양으로 썰어주세요. 고수는 너무 가늘지 않게 굵직하게 다져야 씹을 때마다 향긋한 풍미가 입안 가득 살아납니다.

2. 풍미 가득한 고기 볶기

   팬에 기름을 두르고 강불에서 소고기를 겉면이 노릇해질 때까지 빠르게 볶아 육즙을 가둡니다. 다진 마늘, 큐민, 파프리카 가루, 멕시칸 핫소스를 넣고 향을 입히세요. 고기가 마르지 않고 촉촉함이 남아있을 때 불을 끄는 것이 포인트입니다.

3. 또띠아 살짝 데우기

   기름을 두르지 않은 마른 팬에 또띠아를 올리고 몇 초간 살짝 데워줍니다. 딱딱하게 굳거나 구워지지 않도록, 손으로 말기 좋을 만큼 부드럽고 유연한 상태가 되면 바로 꺼내세요.

4. 먹음직스럽게 담아내기

   따뜻한 또띠아 중앙에 볶은 고기를 듬뿍 올리고 준비한 양파, 토마토, 고수를 차례로 얹습니다. 마지막으로 라임 즙을 살짝 뿌려주면 모든 재료의 맛이 조화롭게 어우러지며 풍미가 한층 살아납니다.

셰프의 팁

• 고기를 볶을 때 팬을 가득 채우지 않아야 수분이 생기지 않고 겉면이 노릇하게 구워져 풍미가 깊어집니다.
• 데운 또띠아를 깨끗한 면보나 마른 수건으로 덮어두면 온기와 수분이 유지되어 끝까지 부드럽게 즐길 수 있습니다.

보관 방법

볶은 고기와 손질한 채소는 각각 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2일까지 보관 가능합니다. 드실 때는 고기만 따로 데운 후 신선한 채소를 곁들여 드세요.