멕시칸 스트리트 콘, 엘로테

그릴 위에서 노릇하게 구워져 알갱이가 톡톡 터지는 옥수수에 고소한 크림 소스를 듬뿍 덧입혔습니다. 진한 치즈와 매콤한 시즈닝의 풍미를 상큼한 라임즙이 깔끔하게 잡아주는 최고의 별미입니다.

• 준비 시간: 10 min
• 조리 시간: 15 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 434
• 단백질: 14 g
• 탄수화물: 46 g
• 지방: 21 g

재료

• 4 개 스위트콘 ( 통옥수수 )
• 4 큰술 일본 마요네즈
• 50 g 파마산 치즈 ( 곱게 간 상태 )
• 1 작은술 고춧가루
• 2 개 라임 ( 웨지 모양으로 썰기 )
• 0.5 개 생고수 ( 잘게 다지기 )
• 1 꼬집 회색 천일염
• 50 g 코티하 치즈 ( 잘게 부수기 )

조리법

1. 옥수수 노릇하게 굽기

   무쇠 팬이나 그릴을 강불로 달굽니다. 기름을 두르지 않은 상태로 옥수수를 올리고, 알갱이가 노릇하게 그을리며 톡톡 터질 때까지 골고루 돌려가며 구워주세요.

2. 크림 소스 준비하기

   볼에 마요네즈, 칠리 파우더, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스는 옥수수에 잘 붙을 수 있도록 질감이 걸쭉하고 간이 짭조름해야 합니다.

3. 소스 코팅 및 토핑하기

   갓 구워낸 뜨거운 옥수수에 소스를 아낌없이 펴 바릅니다. 그 위에 갈아둔 파마산 치즈와 코티하 치즈를 듬뿍 뿌려 고정시킨 뒤, 다진 고수를 얹고 라임 조각을 곁들여 완성합니다.

셰프의 팁

• 옥수수 특유의 스모키한 불맛을 제대로 살리려면 굽기 전 미리 기름을 바르지 않는 것이 좋습니다.
• 옥수수가 너무 건조하다면 그릴에 올리기 전 약 2분 정도 살짝 쪄서 수분감을 더해보세요.

보관 방법

조리 후 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다. 옥수수가 식으면 특유의 탱글한 식감이 사라질 수 있습니다.