멕시칸 스트리트 콘, 엘로테

만드는 법

그릴 위에서 노릇하게 구워져 알갱이가 톡톡 터지는 옥수수에 고소한 크림 소스를 듬뿍 덧입혔습니다. 진한 치즈와 매콤한 시즈닝의 풍미를 상큼한 라임즙이 깔끔하게 잡아주는 최고의 별미입니다.

1. 1

   무쇠 팬이나 그릴을 강불로 달굽니다. 기름을 두르지 않은 상태로 옥수수를 올리고, 알갱이가 노릇하게 그을리며 톡톡 터질 때까지 골고루 돌려가며 구워주세요.

2. 2

   볼에 마요네즈, 칠리 파우더, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스는 옥수수에 잘 붙을 수 있도록 질감이 걸쭉하고 간이 짭조름해야 합니다.

3. 3

   갓 구워낸 뜨거운 옥수수에 소스를 아낌없이 펴 바릅니다. 그 위에 갈아둔 파마산 치즈와 코티하 치즈를 듬뿍 뿌려 고정시킨 뒤, 다진 고수를 얹고 라임 조각을 곁들여 완성합니다.