일식 간장버터 옥수수 구이

톡톡 터지는 육즙 가득한 알갱이에 불향을 입혔습니다. 짭조름한 간장과 고소한 브라운 버터 소스가 반짝이는 윤기를 더하며 입안 가득 진한 풍미를 선사합니다.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 20 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 290
• 단백질: 7 g
• 탄수화물: 45 g
• 지방: 8 g

재료

• 4 piece 스위트콘 ( 껍질과 수염을 제거한 신선한 통옥수수 )
• 30 g 가염 버터 ( 고소한 풍미가 올라올 때까지 녹인 것 )
• 3 tbsp 간장
• 2 tbsp 미린
• 1 tsp 백설탕 선택 사항
• 1 tsp 시치미 토가라시

조리법

1. 손질 및 데치기

   옥수수 껍질과 수염을 깨끗이 제거합니다. 끓는 물에 5분간 데쳐 심지까지 부드럽게 익힌 뒤, 채반에 받쳐 물기를 완전히 닦아냅니다.

2. 글레이즈 소스 준비

   볼에 간장, 미림, 설탕을 넣고 섞습니다. 가염 버터를 약불에서 거품이 일며 고소한 향이 올라올 때까지 녹인 후, 준비한 소스에 넣어 함께 섞어줍니다.

3. 노릇하게 굽기

   팬이나 그릴을 센 불로 충분히 달굽니다. 옥수수를 올리고 모든 면이 고르게 구워지도록 돌려가며 익힙니다. 알갱이가 선명한 호박색을 띠고 군데군데 먹음직스럽게 그을릴 때까지 굽습니다.

4. 소스 코팅 및 캐러멜라이징

   붓을 사용해 불 위에서 소스를 옥수수에 듬뿍 바릅니다. 소스가 보글보글 끓어오르며 끈적한 시럽처럼 옥수수 표면을 감쌀 때까지 계속 돌려가며 익힙니다.

5. 시즈닝 마무리

   불에서 내린 즉시 시치미를 뿌려 매콤한 감칠맛과 깊이를 더합니다. 따뜻할 때 바로 내어 드세요.

셰프 팁

• 옥수수를 미리 데치는 것이 비법입니다. 그래야 고온의 그릴 위에서도 겉은 타지 않고 속까지 촉촉하고 부드럽게 유지됩니다.
• 소스를 너무 일찍 바르면 옥수수가 속까지 데워지기 전에 설탕 성분이 탈 수 있으니 마지막 단계에 발라주세요.

보관 방법

조리 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다. 식으면 옥수수의 탱글한 식감과 육즙이 사라질 수 있습니다.