훈제 버터를 곁들인 통옥수수 구이

입안에서 톡톡 터지는 알갱이, 그릴 위에서 노릇하게 구워져 반짝이는 버터 옷을 입었습니다. 구수한 옥수수 내음과 훈제 파프리카의 알싸한 풍미가 코끝을 자극합니다.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 15 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 310
• 단백질: 7 g
• 탄수화물: 41 g
• 지방: 12 g

재료

• 4 piece 스위트콘 ( 껍질과 수염을 완전히 제거한 것 )
• 50 g 가염 버터 ( 실온 상태의 부드러운 것 )
• 1 tsp 훈제 파프리카
• 1 pinch 카옌 페퍼 선택 사항
• 1 piece 라임 즙 ( 웨지 모양으로 썬 것 )
• 1 piece 이탈리안 파슬리 ( 잘게 다진 것 )

조리법

1. 그릴 및 옥수수 손질

   그릴이나 주물 팬을 강불로 충분히 예열합니다. 옥수수는 껍질과 수염을 완전히 제거하여 깔끔한 상태로 준비해 주세요.

2. 옥수수 굽기

   뜨겁게 달궈진 석쇠 위에 옥수수를 바로 올립니다. 집게를 이용해 옥수수를 굴려가며 골고루 굽습니다. 알갱이가 황금빛을 띠다가 군데군데 먹음직스럽게 그을려야 옥수수 특유의 고소한 풍미가 살아납니다.

3. 시즈닝 입히기

   옥수수가 뜨거울 때 가염 버터를 듬뿍 발라줍니다. 그 위에 훈제 파프리카 가루와 카옌 페퍼 한 꼬집을 솔솔 뿌려주세요. 열기에 버터가 사르르 녹아내리며 옥수수 알갱이 사이사이를 코팅해 줍니다.

4. 산뜻한 마무리

   라임 즙을 살짝 짜서 뿌리고 다진 파슬리를 곁들여 마무리합니다. 상큼한 산미가 옥수수 본연의 단맛과 버터의 진한 풍미를 한층 더 돋워줍니다.

셰프 팁

• 옥수수를 미리 삶지 마세요. 그릴에서 바로 구워야 수분이 응축되면서 단맛이 더욱 진해집니다.
• 숯불을 사용한다면 숯 표면에 하얀 재가 얇게 덮여 화력이 안정된 상태에서 굽기 시작하는 것이 좋습니다.

보관 방법

그릴에서 내리자마자 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다. 구운 옥수수는 식으면서 알갱이가 질겨질 수 있습니다.