훈제 버터를 곁들인 통옥수수 구이

만드는 법

입안에서 톡톡 터지는 알갱이, 그릴 위에서 노릇하게 구워져 반짝이는 버터 옷을 입었습니다. 구수한 옥수수 내음과 훈제 파프리카의 알싸한 풍미가 코끝을 자극합니다.

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   그릴이나 주물 팬을 강불로 충분히 예열합니다. 옥수수는 껍질과 수염을 완전히 제거하여 깔끔한 상태로 준비해 주세요.

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   뜨겁게 달궈진 석쇠 위에 옥수수를 바로 올립니다. 집게를 이용해 옥수수를 굴려가며 골고루 굽습니다. 알갱이가 황금빛을 띠다가 군데군데 먹음직스럽게 그을려야 옥수수 특유의 고소한 풍미가 살아납니다.

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   옥수수가 뜨거울 때 가염 버터를 듬뿍 발라줍니다. 그 위에 훈제 파프리카 가루와 카옌 페퍼 한 꼬집을 솔솔 뿌려주세요. 열기에 버터가 사르르 녹아내리며 옥수수 알갱이 사이사이를 코팅해 줍니다.

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   라임 즙을 살짝 짜서 뿌리고 다진 파슬리를 곁들여 마무리합니다. 상큼한 산미가 옥수수 본연의 단맛과 버터의 진한 풍미를 한층 더 돋워줍니다.