그릴드 멕시칸 엘로테 (마약옥수수)
20 min
총
4
명
518
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 400 g스위트콘 (물기를 뺀 것)
- 20 g무염 버터
- 2 큰술일본 마요네즈
- 2 큰술크림
- 1 개라임 (즙을 낸 것)
- 50 g파마산 치즈 (곱게 간 것)
- 1 작은술고춧가루
- 0.5 개생고수 (잘게 다진 것)
- 1 꼬집플뢰르 드 셀
- 4 개옥수수 심 (껍질을 벗겨 손질한 통옥수수)
- 60 g코티하 치즈 (잘게 부순 것)
만드는 법
입안에서 톡톡 터지는 달콤한 옥수수의 풍미와 노릇하게 구워진 불맛의 조화! 크리미한 소스와 짭조름한 치즈, 여기에 라임의 산뜻함과 칠리 파우더의 매콤함이 어우러진 환상적인 맛을 경험해 보세요.
- 1
팬이나 그릴에 버터를 두르고 충분히 달궈줍니다. 통옥수수(취향에 따라 옥수수 알갱이 추가 가능)를 올리고 이리저리 굴려가며 구워주세요. 겉면이 살짝 거뭇하게 그을릴 정도로 구워야 깊은 불맛과 고소한 풍미가 살아납니다.
- 2
볼에 마요네즈, 생크림, 라임 즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 덩어리 없이 매끈하게 풀려 숟가락 뒷면에 얇게 코팅될 정도의 농도가 되면 적당합니다.
- 3
갓 구워낸 뜨거운 옥수수를 접시에 담고 준비한 소스를 듬뿍 펴 바릅니다. 그 위에 코티하 치즈와 파마산 치즈 가루를 골고루 뿌려 소스에 착 달라붙게 해주세요. 마지막으로 칠리 파우더와 다진 고수, 그리고 꽃소금을 살짝 곁들여 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 옥수수를 처음부터 너무 자주 뒤집지 마세요. 팬 바닥에 닿은 면이 충분히 눌어붙듯 구워져야 제대로 된 불맛이 납니다.
- 코티하 치즈를 구하기 어렵다면 파마산 치즈를 넉넉히 사용해 보세요. 특유의 짭조름한 맛과 알갱이 식감이 엘로테의 완성도를 높여줍니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
만든 즉시 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 시간이 지나면 옥수수의 아삭한 식감이 사라지고 냉장 보관 시 소스가 분리될 수 있으니 주의하세요.
4.8
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