훈제 버터 풍미를 더한 통옥수수 구이

입안에서 톡톡 터지는 노란 알갱이의 향연! 옥수수 결마다 스며든 녹진한 버터의 윤기와 은은한 훈제 향이 어우러져 한층 더 깊고 풍부한 맛을 선사합니다.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 15 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 524
• 단백질: 14 g
• 탄수화물: 73 g
• 지방: 17 g

재료

• 4 piece 스위트콘 ( 깨끗하게 손질된 통옥수수 )
• 60 g 무염 버터 ( 부드럽게 녹인 무염 버터 )
• 2 pinch 회색 천일염 ( 마무리 시즈닝용 천일염 )
• 1 tsp 훈제 파프리카 ( 훈제 파프리카 가루 )
• 4 piece 생옥수수 ( 껍질과 옥수수 수염을 말끔히 제거한 상태 )

조리법

1. 물 준비하기

   큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여줍니다. 이때 물에 소금을 넣으면 옥수수 알갱이의 껍질이 질겨질 수 있으므로 반드시 맹물을 사용하세요.

2. 옥수수 삶기

   끓는 물에 손질한 옥수수를 넣습니다. 물이 다시 끓어오르기 시작하면 딱 10분만 더 삶아주세요. 알갱이가 부드럽게 익으면서도 기분 좋은 탄력이 느껴지는 상태가 가장 좋습니다.

3. 시즈닝 입히기

   옥수수를 건져내 물기를 가볍게 닦아낸 뒤, 따뜻할 때 버터를 아낌없이 듬뿍 발라줍니다. 그 위에 소금과 훈제 파프리카 가루를 골고루 뿌려 먹음직스러운 빛깔과 풍미를 더해 마무리합니다.

셰프 팁

• 옥수수 삶는 물에 소금을 넣지 않는 것이 핵심입니다. 그래야 알갱이 껍질이 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다.
• 옥수수 색이 진한 노란색으로 변하고 알갱이가 통통하게 차올랐을 때가 가장 맛있는 타이밍입니다.

보관 방법

옥수수 특유의 탱글한 식감을 온전히 즐기려면 조리 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다. 시간이 지나면 맛이 떨어질 수 있으니 가급적 바로 드세요.