마늘 타임 단호박 구이

노릇하게 구워진 가장자리와 포슬포슬하게 익어 입안에서 부드럽게 녹아내리는 단호박의 조화. 오븐 안에서 단호박이 갈색빛으로 익어갈수록 마늘과 타임의 향긋한 풍미가 온 주방을 가득 채웁니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 35 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 167
• 단백질: 3 g
• 탄수화물: 11 g
• 지방: 12 g

재료

• 1 kg 호박 ( 웨지 모양으로 썰기 )
• 4 개 마늘 ( 껍질째 으깨기 )
• 3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 큰술 타임 ( 잎 부분 )
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루

조리법

1. 채소 손질하기

   단호박은 3cm 두께의 초승달 모양(웨지)으로 썰어주세요. 속의 씨는 숟가락으로 깔끔하게 파내고, 껍질이 얇다면 익으면서 부드러워지니 그대로 사용해도 좋습니다.

2. 풍미 입히기

   오븐 팬에 단호박을 올리고 올리브유를 고루 두릅니다. 타임, 천일염, 후추를 넉넉히 뿌린 뒤, 칼등으로 가볍게 으깬 마늘을 단호박 사이사이에 쏙쏙 끼워 넣어주세요.

3. 노릇하게 굽기

   200°C로 예열한 오븐에서 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어주면 양면이 골고루 익어요. 칼 끝으로 찔렀을 때 버터처럼 부드럽게 들어가고 가장자리가 노릇하게 캐러멜라이징되면 완성입니다.

셰프의 팁

• 팬에 재료를 너무 빽빽하게 담지 마세요. 공기가 원활하게 순환되어야 단호박이 수분에 눅눅해지지 않고 겉면이 바삭하게 구워집니다.
• 껍질째 구운 마늘은 속이 달콤하고 부드러운 퓌레처럼 변해요. 잘 익은 단호박 위에 잼처럼 슥 발라 먹으면 최고의 별미가 됩니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관할 수 있습니다. 드실 때는 오븐이나 에어프라이어에 다시 데워야 특유의 식감이 잘 살아납니다.