피칸을 곁들인 메이플 버터넛 호박 구이
55 min
총
4
명
295
kcal (1인분)
재료
4인분
- 1,000 g버터넛 스쿼시 (껍질을 벗겨 깍둑썰기한 것)
- 3 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 큰술메이플 시럽
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
- 2 개마늘 (으깬 것)
- 50 g소금 간 피칸 (통째로 준비)
- 5 g타임 (생타임)
만드는 법
겉은 카라멜라이징되어 바삭하고 속은 버터처럼 부드러운 식감이 일품입니다. 오븐 안에서 졸아든 메이플 시럽의 달콤한 풍미와 타임의 은은한 허브 향이 완벽한 조화를 이룹니다.
- 1
버터넛 호박의 껍질을 벗긴 뒤 반으로 갈라 씨를 제거해 주세요. 일정한 압력으로 칼을 밀어 넣듯 2cm 크기의 정육면체 모양으로 썰어줍니다.
- 2
넉넉한 볼에 손질한 호박과 올리브유, 메이플 시럽, 소금, 후추를 넣고 고루 버무려 주세요. 호박 조각마다 시럽이 겉돌지 않고 윤기가 돌 만큼 충분히 코팅되어야 합니다.
- 3
베이킹 시트에 호박이 겹치지 않게 펼친 뒤, 으깬 마늘과 타임을 올려주세요. 200°C 예열된 오븐에서 구워냅니다. 칼끝으로 찔렀을 때 저항 없이 버터처럼 슥 들어갈 때가 가장 맛있습니다.
- 4
조리 완료 5분 전, 피칸을 트레이에 넣고 함께 굽습니다. 피칸이 타지 않으면서 고소한 향을 충분히 풍길 때까지만 살짝 더 구워 완성하세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 팬에 호박을 너무 빽빽하게 담지 마세요. 조각들이 서로 맞닿으면 구워지는 대신 자체 수분에 쪄져서 눅눅해질 수 있습니다.
- 메이플 시럽은 호박을 가볍게 코팅한다는 느낌으로만 사용하세요. 시럽 양이 너무 많으면 호박 속이 익기도 전에 당분이 먼저 타버릴 수 있습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3일간 보관 가능합니다. 다시 드실 때는 팬에 가볍게 데워야 특유의 바삭한 식감을 되살릴 수 있습니다.
4.3
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