상큼하고 고소한 요거트 마늘 차이브 소스

숟가락을 부드럽게 감싸는 크리미한 질감에 알싸한 마늘의 풍미와 차이브의 향긋함이 더해진 소스입니다. 레몬의 산미가 요거트의 진한 맛을 깔끔하게 잡아주어 입안 가득 기분 좋은 신선함을 선사합니다.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 153
• 단백질: 3 g
• 탄수화물: 4 g
• 지방: 14 g

재료

• 300 g 플레인 그릭 요거트 ( 차갑게 준비 )
• 1 piece 마늘 ( 심지를 제거하고 곱게 다진 것 )
• 10 g 생부추 ( 잘게 다진 것 )
• 1 piece 레몬 ( 즙을 낸 것 )
• 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 pinch 회색 천일염
• 1 pinch 흑후추 가루

조리법

1. 향신 채소 손질하기

   차이브는 잘게 다져 준비합니다. 마늘은 쓴맛을 내는 심지를 제거한 뒤 곱게 으깨주세요. 그래야 덩어리지지 않고 소스에 매끄럽게 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

2. 베이스 재료 섞기

   볼에 분량의 그릭 요거트와 올리브유, 레몬즙을 넣고 제형이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 거품기로 잘 섞어줍니다.

3. 마무리 양념하기

   준비해둔 마늘과 차이브, 소금, 후추를 넣고 숟가락으로 고루 섞습니다. 소스가 걸쭉하면서도 저었을 때 부드럽게 흐르는 정도의 농도가 되면 완성입니다.

셰프 팁

• 완성된 소스는 냉장고에서 30분 정도 숙성시켜 주세요. 마늘의 풍미가 소스에 충분히 배어들어 훨씬 깊은 맛이 납니다.
• 소스가 너무 되직하다면 찬물을 아주 살짝만 더해 농도를 부드럽게 조절해 보세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 최대 48시간까지 신선하게 즐기실 수 있습니다. 드시기 전에 가볍게 한 번 더 저어주세요.