상큼하고 고소한 요거트 마늘 차이브 소스

만드는 법

숟가락을 부드럽게 감싸는 크리미한 질감에 알싸한 마늘의 풍미와 차이브의 향긋함이 더해진 소스입니다. 레몬의 산미가 요거트의 진한 맛을 깔끔하게 잡아주어 입안 가득 기분 좋은 신선함을 선사합니다.

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   차이브는 잘게 다져 준비합니다. 마늘은 쓴맛을 내는 심지를 제거한 뒤 곱게 으깨주세요. 그래야 덩어리지지 않고 소스에 매끄럽게 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

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   볼에 분량의 그릭 요거트와 올리브유, 레몬즙을 넣고 제형이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 거품기로 잘 섞어줍니다.

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   준비해둔 마늘과 차이브, 소금, 후추를 넣고 숟가락으로 고루 섞습니다. 소스가 걸쭉하면서도 저었을 때 부드럽게 흐르는 정도의 농도가 되면 완성입니다.