정통 클래식 감자 샐러드

만드는 법

포슬포슬하게 익은 감자에 알싸한 머스터드 비네그레트 드레싱이 듬뿍 배어든 정통 샐러드입니다. 노릇하게 구운 베이컨의 짭조름한 풍미와 아삭한 적양파가 더해져 투박하면서도 깊은 식감을 선사합니다.

1. 1

   껍질을 벗기지 않은 통감자를 냄비에 담고, 소금을 넉넉히 넣은 찬물을 부어 불에 올립니다. 물이 끓기 시작하면 약 20분간 삶아주세요. 칼날로 찔렀을 때 저항 없이 부드럽게 쑥 들어가면 잘 익은 것입니다.

2. 2

   달군 팬에 기름을 두르지 않고 베이컨을 볶아 노릇하고 바삭한 식감을 살려줍니다. 그사이 달걀은 약 9분 동안 삶아 완숙으로 준비합니다.

3. 3

   큼직한 볼에 홀그레인 머스터드와 식초를 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 유채유를 조금씩 흘려 넣으며 거품기로 저어 유화시켜 주세요. 소스가 걸쭉해져 숟가락 뒷면을 매끄럽게 코팅할 정도의 농도가 되면 적당합니다.

4. 4

   감자가 따뜻할 때 껍질을 벗겨 도톰하게 썰어준 뒤, 곧바로 드레싱 볼에 넣어 버무립니다. 여기에 잘게 다진 적양파와 구운 베이컨, 다진 파슬리를 넣고 감자 살이 으깨지지 않도록 가볍게 섞어 마무리합니다.