치킨 타코

노릇하게 구워 육즙 가득한 매콤한 치킨을 부드러운 또르띠아에 담았습니다. 라임의 상큼한 산미가 고기의 진한 풍미를 깔끔하게 잡아주어 한 입 베어 물 때마다 완벽한 조화를 선사합니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 15 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 820
• 단백질: 36 g
• 탄수화물: 71 g
• 지방: 39 g

재료

• 600 g 닭다리살 ( 결대로 채 썰기 )
• 8 개 소프트 또띠아 ( 따뜻하게 데우기 )
• 1 개 적양파 ( 다지기 )
• 2 개 마늘 ( 다지기 )
• 2 개 라임 ( 웨지 모양으로 썰기 )
• 2 개 라운드 토마토 ( 깍둑썰기 )
• 1 개 아보카도 ( 슬라이스하기 )
• 1 개 생고수 ( 다지기 )
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 작은술 훈제 파프리카
• 1 작은술 큐민 가루
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 큰술 아도보 소스에 담긴 치폴레 ( 잘게 다지기 )

조리법

1. 치킨 마리네이드하기

   닭고기를 얇은 스트립 형태로 썹니다. 볼에 올리브 오일, 큐민, 훈제 파프리카 가루, 치폴레 페퍼, 그리고 라임 1개 분량의 즙을 넣어 잘 섞어주세요. 양념이 고기에 쏙 배어들도록 골고루 버무리는 것이 중요합니다.

2. 가니쉬 준비하기

   양파와 마늘은 잘게 다지고, 토마토는 작은 주사위 모양으로 깍둑썰기합니다. 고수도 향이 살도록 신선하게 다져주세요. 타코를 먹을 때 재료가 입안에 골고루 퍼지도록 크기를 일정하게 맞추는 것이 좋습니다.

3. 고기 노릇하게 굽기

   강불로 달군 팬에 닭고기를 넣습니다. 고기 겉면이 빠르게 갈색빛을 띠며 구워지면서도 속은 촉촉함을 유지해야 합니다. 요리 마지막 단계에 마늘을 넣어 향을 입히되, 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.

4. 타코 완성하기

   마른 팬에 또르띠아를 몇 초간 데워 온기를 더합니다. 치킨을 듬뿍 올린 뒤 토마토, 양파, 고수, 아보카도 슬라이스를 차례로 얹어주세요. 신선한 라임 웨지를 곁들여 내면 완성입니다.

셰프의 팁

• 팬을 너무 가득 채우지 마세요. 고기가 노릇하게 구워지는 대신 자체 수분에 삶아질 수 있습니다.
• 또르띠아는 무쇠 팬에서 살짝만 데워야 수분을 뺏기지 않고 끝까지 부드럽고 쫄깃하게 유지됩니다.

보관 방법

조리된 치킨은 냉장고에서 2일간 보관 가능합니다. 또르띠아가 눅눅해지는 것을 방지하려면 반드시 드시기 직전에 타코를 조립하세요.