노팔 타코
35 min
총
4
명
442
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 8 개소프트 또띠아 (통째로 준비)
- 1 개적양파 (가늘게 채 썰기)
- 2 개마늘 (곱게 다지기)
- 1 개고추 (씨를 제거하고 다지기)
- 2 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 개라임 (웨지 모양으로 썰기)
- 1 개생고수 (잘게 다지기)
- 2 꼬집플뢰르 드 셀
- 4 개노팔 (선인장 잎) (가시를 제거하고 깨끗이 손질한 것)
만드는 법
부드럽고 촉촉하게 볶아낸 선인장 조각의 매력을 느껴보세요. 신선한 라임의 상큼한 산미가 고추의 알싸한 매운맛을 깔끔하게 잡아주어 환상적인 조화를 이룹니다.
- 1
선인장 가시를 깨끗이 제거한 뒤, 1cm 두께로 길게 썹니다. 단면이 뭉개지지 않고 깔끔하게 잘리도록 주의해 주세요.
- 2
팬에 올리브유를 두르고 채 썬 양파와 다진 마늘을 볶습니다. 양파가 투명해지고 주걱 끝에서 부드러운 질감이 느껴질 때까지 충분히 향을 내줍니다.
- 3
손질한 선인장과 고추를 넣고 함께 볶습니다. 처음에는 선인장에서 끈적한 진액이 나오지만, 완전히 증발할 때까지 계속 볶아주세요. 선인장이 올리브 그린색으로 변하고 끈적임이 사라지면 다 익은 것입니다.
- 4
마른 팬에 또띠아를 살짝 데워줍니다. 딱딱해지지 않도록 주의하며, 부드럽게 부풀어 오를 정도로만 열을 가해 주세요.
- 5
따뜻한 또띠아 위에 볶은 재료를 듬뿍 올립니다. 다진 고수를 뿌린 뒤, 먹기 직전에 신선한 라임 즙을 짜 넣어 풍미를 화악 살려주세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 선인장은 팬에 끈적한 진액이 더 이상 보이지 않을 때가 가장 맛있게 익은 상태입니다.
- 생선인장을 사용하신다면 조리 전 소금을 살짝 뿌려 문질러보세요. 선인장 특유의 진액을 더 쉽게 제거할 수 있습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
속 재료는 냉장고에서 이틀 정도 보관이 가능합니다. 다시 드실 때는 팬에 가볍게 데운 후, 서빙 직전에 또띠아에 싸서 즐기세요.
4.1
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