노팔 타코

부드럽고 촉촉하게 볶아낸 선인장 조각의 매력을 느껴보세요. 신선한 라임의 상큼한 산미가 고추의 알싸한 매운맛을 깔끔하게 잡아주어 환상적인 조화를 이룹니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 20 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 437
• 단백질: 9 g
• 탄수화물: 67 g
• 지방: 13 g

재료

• 8 piece 소프트 또띠아 ( 통째로 준비 )
• 1 piece 적양파 ( 가늘게 채 썰기 )
• 2 piece 마늘 ( 곱게 다지기 )
• 1 piece 고추 ( 씨를 제거하고 다지기 )
• 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 2 piece 라임 ( 웨지 모양으로 썰기 )
• 1 piece 생고수 ( 잘게 다지기 )
• 2 pinch 플뢰르 드 셀
• 4 piece 노팔 (선인장 잎) ( 가시를 제거하고 깨끗이 손질한 것 )

조리법

1. 선인장 손질하기

   선인장 가시를 깨끗이 제거한 뒤, 1cm 두께로 길게 썹니다. 단면이 뭉개지지 않고 깔끔하게 잘리도록 주의해 주세요.

2. 향신 채소 볶기

   팬에 올리브유를 두르고 채 썬 양파와 다진 마늘을 볶습니다. 양파가 투명해지고 주걱 끝에서 부드러운 질감이 느껴질 때까지 충분히 향을 내줍니다.

3. 선인장 익히기

   손질한 선인장과 고추를 넣고 함께 볶습니다. 처음에는 선인장에서 끈적한 진액이 나오지만, 완전히 증발할 때까지 계속 볶아주세요. 선인장이 올리브 그린색으로 변하고 끈적임이 사라지면 다 익은 것입니다.

4. 또띠아 데우기

   마른 팬에 또띠아를 살짝 데워줍니다. 딱딱해지지 않도록 주의하며, 부드럽게 부풀어 오를 정도로만 열을 가해 주세요.

5. 완성 및 서빙

   따뜻한 또띠아 위에 볶은 재료를 듬뿍 올립니다. 다진 고수를 뿌린 뒤, 먹기 직전에 신선한 라임 즙을 짜 넣어 풍미를 화악 살려주세요.

셰프 팁

• 선인장은 팬에 끈적한 진액이 더 이상 보이지 않을 때가 가장 맛있게 익은 상태입니다.
• 생선인장을 사용하신다면 조리 전 소금을 살짝 뿌려 문질러보세요. 선인장 특유의 진액을 더 쉽게 제거할 수 있습니다.

보관 방법

속 재료는 냉장고에서 이틀 정도 보관이 가능합니다. 다시 드실 때는 팬에 가볍게 데운 후, 서빙 직전에 또띠아에 싸서 즐기세요.