델리 스타일 치킨 샐러드

촉촉하게 삶아낸 닭가슴살에 고소하고 크리미한 드레싱을 듬뿍 버무렸습니다. 아삭한 셀러리의 식감과 상큼한 산미가 마요네즈의 진한 풍미와 완벽한 조화를 이룹니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 15 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 522
• 단백질: 33 g
• 탄수화물: 10 g
• 지방: 40 g

재료

• 600 g 닭 가슴살 ( 삶아서 결대로 찢은 상태 )
• 150 g 일본 마요네즈 ( 차갑게 보관된 것 )
• 2 개 셀러리 ( 잘게 다진 것 )
• 0.5 개 적양파 ( 곱게 채 썬 것 )
• 1 큰술 라임 즙 ( 갓 짜낸 것 )
• 1 작은술 머스터드 ( 톡 쏘는 풍미용 )
• 10 g 이탈리안 파슬리 ( 거칠게 다진 것 )
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루
• 100 g 클래식 마요네즈

조리법

1. 닭고기 삶기

   끓는 소금물에 닭가슴살을 넣고 12~15분간 삶아줍니다. 속살이 불투명하게 익으면서도 손가락으로 눌렀을 때 탄력이 느껴질 정도로 촉촉하게 익히는 것이 포인트입니다.

2. 채소 손질

   아삭한 식감을 살릴 수 있도록 셀러리는 일정한 크기의 작은 주사위 모양으로 썰어주세요. 적양파는 아주 얇게 채 썰고, 이탈리안 파슬리는 듬성듬성 다져 준비합니다.

3. 결대로 찢기

   삶은 닭고기가 살짝 식으면 손이나 포크 두 개를 이용해 불규칙한 크기로 결대로 찢어줍니다. 이렇게 해야 소스가 고기 섬유 사이사이에 더 잘 배어들어 풍미가 살아납니다.

4. 드레싱 버무리기

   커다란 볼에 일본식 마요네즈와 일반 마요네즈, 머스터드, 라임 즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 준비한 닭고기와 채소를 넣고 소스가 모든 재료를 부드럽게 감쌀 때까지 골고루 버무립니다.

5. 간 맞추기 및 숙성

   소금과 후추로 부족한 간을 맞춥니다. 냉장고에서 최소 30분간 휴지시켜주세요. 차가운 기운이 드레싱을 더 묵직하게 잡아주고 재료들의 맛이 한데 어우러지게 도와줍니다.

셰프의 팁

• 닭고기를 너무 오래 익히지 마세요. 촉촉함이 남아있어야 드레싱을 쏙쏙 흡수해 훨씬 맛있어집니다.
• 칼로 써는 것보다 손으로 직접 결대로 찢어야 드레싱이 겉돌지 않고 식감도 훨씬 훌륭합니다.
• 살짝 구운 브리오슈 번 사이에 듬뿍 채워 넣거나 아삭한 로메인 상추 위에 올려 즐겨보세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 48시간까지 신선하게 즐기실 수 있습니다. 냉동 보관은 피해주세요.