전통 독일식 빵 크뇌델

만드는 법

속은 촉촉하고 겉은 부드러운 식감으로 진한 소스를 듬뿍 머금는 빵 덤플링입니다. 고소한 브라운 버터의 풍미와 싱그러운 파슬리 향이 어우러져 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다.

1. 1

   빵을 사방 1cm 크기의 주사위 모양으로 썰어줍니다. 수분을 흡수하면서도 형태가 뭉개지지 않도록 크루통처럼 바싹 마른 상태의 빵을 사용하는 것이 중요합니다.

2. 2

   팬에 버터를 두르고 녹인 뒤, 잘게 다진 양파를 넣습니다. 색이 갈색으로 변하지 않도록 주의하며 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요.

3. 3

   손질한 빵 위로 따뜻하게 데운 우유를 골고루 붓습니다. 그대로 10분간 두어 빵이 우유를 충분히 머금어 부드러워지면서도 고유의 모양은 유지하도록 합니다.

4. 4

   준비된 빵에 달걀, 볶은 양파, 파슬리, 소금, 후추, 그리고 넛맥 가루를 넣습니다. 반죽에 끈기가 생기면서도 단단하게 뭉쳐질 때까지 손으로 잘 치대어 섞어줍니다.

5. 5

   손에 물을 살짝 묻히고 반죽을 오렌지 크기의 둥근 공 모양으로 빚어줍니다. 기포가 보글보글 올라오는 정도의 끓는 물에 넣고 삶아주세요. 반죽이 수면 위로 떠오르면 속까지 맛있게 익은 것입니다.