전통 그리스식 샐러드

햇살 가득 머금은 아삭한 채소와 부드러운 페타 치즈가 선사하는 환상적인 조화. 진한 올리브 오일이 모든 재료를 하나로 감싸 안고, 손끝에서 부서진 오레가노의 향긋함이 접시 위로 근사하게 번집니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 0 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 384
• 단백질: 10 g
• 탄수화물: 15 g
• 지방: 32 g

재료

• 4 개 라운드 토마토 ( 투박하게 쐐기 모양으로 썬 것 )
• 1 개 오이 ( 도톰하게 편 썬 것 )
• 0.5 개 적양파 ( 얇게 채 썬 것 )
• 1 개 피망 ( 링 모양으로 썬 것 )
• 100 g 블랙 올리브 ( 통째로 준비 )
• 4 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 큰술 레드 와인 식초
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 작은술 오레가노 ( 말린 것 )
• 200 g 페타 치즈 ( 통째로 혹은 큼직하게 썬 것 )

조리법

1. 채소 손질하기

   모든 채소를 깨끗이 씻어 준비합니다. 토마토는 투박하게 쐐기 모양으로 썰고, 오이는 아삭한 식감을 위해 껍질을 듬성듬성 남겨 도톰하게 편 썹니다. 피망은 씨를 제거해 링 모양으로 썰고, 자색 양파는 얇게 채 썰어주세요.

2. 기본 양념 버무리기

   커다란 볼에 손질한 채소와 블랙 올리브를 담습니다. 천일염으로 간을 한 뒤 레드와인 식초를 두르고, 올리브 오일을 듬뿍 넣어 모든 재료가 먹음직스럽게 반짝이도록 골고루 버무려줍니다.

3. 마무리 및 담아내기

   페타 치즈는 통째로 올리거나 손으로 큼직하게 떼어 채소 위에 얹습니다. 그 위에 말린 오레가노를 고루 뿌려 풍미를 더하세요. 치즈를 올린 후에는 오일이 탁해지지 않도록 더 이상 섞지 않는 것이 포인트입니다.

셰프의 팁

• 샐러드를 냉장고에 너무 오래 두지 마세요. 차가운 온도는 토마토 특유의 진한 풍미를 반감시킵니다.
• 반드시 최상급 올리브 오일을 사용하세요. 식초의 산미에 밀리지 않는 묵직한 캐릭터가 필요합니다.
• 페타 치즈는 큼직하게 덩어리째 올리는 것이 정석입니다. 시판되는 작은 큐브 형태보다는 투박하게 썰어 풍성함을 살려주세요.

보관 방법

조리 후 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다. 남은 경우 냉장 보관 시 24시간 이내에 드셔야 하며, 시간이 지날수록 채소의 아삭함이 줄어들 수 있습니다.