전통 그리스식 샐러드

만드는 법

햇살 가득 머금은 아삭한 채소와 부드러운 페타 치즈가 선사하는 환상적인 조화. 진한 올리브 오일이 모든 재료를 하나로 감싸 안고, 손끝에서 부서진 오레가노의 향긋함이 접시 위로 근사하게 번집니다.

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   모든 채소를 깨끗이 씻어 준비합니다. 토마토는 투박하게 쐐기 모양으로 썰고, 오이는 아삭한 식감을 위해 껍질을 듬성듬성 남겨 도톰하게 편 썹니다. 피망은 씨를 제거해 링 모양으로 썰고, 자색 양파는 얇게 채 썰어주세요.

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   커다란 볼에 손질한 채소와 블랙 올리브를 담습니다. 천일염으로 간을 한 뒤 레드와인 식초를 두르고, 올리브 오일을 듬뿍 넣어 모든 재료가 먹음직스럽게 반짝이도록 골고루 버무려줍니다.

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   페타 치즈는 통째로 올리거나 손으로 큼직하게 떼어 채소 위에 얹습니다. 그 위에 말린 오레가노를 고루 뿌려 풍미를 더하세요. 치즈를 올린 후에는 오일이 탁해지지 않도록 더 이상 섞지 않는 것이 포인트입니다.