수제 치킨 너겟

바삭하게 씹히는 황금빛 튀김옷 속에 촉촉하고 부드러운 닭고기살이 가득합니다. 팬에서 갓 튀겨져 나올 때 퍼지는 고소한 기름 냄새와 파프리카 향은 입맛을 돋우기에 충분하죠.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 10 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 622
• 단백질: 36 g
• 탄수화물: 50 g
• 지방: 30 g

재료

• 500 g 닭 가슴살 ( 너겟용으로 손질 )
• 100 g 밀가루
• 2 piece 달걀 ( 곱게 푼 상태 )
• 150 g 빵가루
• 1 tbsp 파프리카 가루 (단맛)
• 1 pinch 회색 천일염
• 1 pinch 흑후추 가루
• 750 ml 해바라기씨유 ( 튀김용 )
• 1 tsp 마늘 가루
• 1 tsp 양파 가루

조리법

1. 닭고기 손질하기

   닭가슴살을 약 3cm 크기로 큼직하게 썰어주세요. 조각들의 크기를 일정하게 맞춰야 속까지 고르게 익힐 수 있습니다.

2. 튀김옷 준비하기

   세 개의 볼을 준비합니다. 첫 번째 볼에는 밀가루와 파프리카 가루, 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 후추를 섞어 시즈닝을 합니다. 두 번째 볼에는 달걀을 곱게 풀어두고, 세 번째 볼에는 빵가루를 담아주세요.

3. 튀김옷 입히기

   닭고기에 밀가루를 얇게 묻힌 뒤 가볍게 털어내고, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입힙니다. 튀김옷이 고기에 잘 밀착되도록 손으로 꾹꾹 눌러주는 것이 포인트입니다.

4. 노릇하게 튀겨내기

   팬에 해바라기씨유를 넉넉히 두르고 달굽니다. 너겟의 겉면이 단단하고 고른 황금빛을 띨 때까지 튀겨내세요. 겉은 바삭하고 속살의 탄력이 느껴질 정도로 익히면 완성입니다.

셰프 팁

• 팬에 너무 많은 양을 한꺼번에 넣지 마세요. 기름 온도가 급격히 떨어지면 튀김옷이 기름을 과하게 흡수해 눅눅해질 수 있습니다.
• 더 두툼하고 바삭한 식감을 원하신다면 밀가루와 달걀물 과정을 한 번 더 반복하는 '더블 브레딩' 기법을 추천합니다.

보관 방법

냉장고에서 48시간까지 보관 가능합니다. 다시 드실 때는 180도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에서 5~8분간 데우면 갓 튀긴 듯한 바삭함을 되찾을 수 있습니다.