고소함이 톡톡 터지는 흑임자 스프

만드는 법

숟가락을 부드럽게 감싸는 진하고 매끄러운 검은빛의 유혹. 잘 볶아낸 깨의 진한 풍미와 찹쌀의 실크 같은 단맛이 입안 가득 조화롭게 어우러집니다.

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   마른 팬을 중불로 달군 뒤, 준비한 깨(흰깨와 검은깨)를 넣습니다. 고소한 향이 진하게 올라오고 깨가 톡톡 튀어 오를 때까지 타지 않도록 계속 저어가며 정성껏 볶아주세요.

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   볶은 깨와 불린 찹쌀, 신선한 생강, 그리고 생수 400ml를 믹서에 넣고 곱게 갑니다. 입안에 걸리는 것 없이 매끄러운 식감을 위해 고운 체에 한 번 걸러 깔끔한 액체 상태로 준비합니다.

3. 3

   냄비에 걸러낸 액체와 남은 물, 팜슈가, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 눋지 않도록 계속 저어가며 뭉근하게 끓여주세요. 숟가락 뒷면을 코팅하듯 묵직하게 흘러내리는 농도가 되면 완성입니다.