할라피뇨 치킨 타코

만드는 법

불향 가득 구워낸 고추와 육즙 가득한 닭가슴살, 그리고 모든 재료를 부드럽게 감싸는 진한 크림의 조화! 여기에 라임의 산뜻한 산미가 녹진한 체다 치즈의 풍미를 한층 더 깔끔하게 잡아줍니다.

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   닭고기는 먹기 좋게 얇은 스트립 형태로 썰어주세요. 양파와 마늘은 잘게 다지고, 고추와 할라피뇨는 송송 썰어 준비합니다. 매운맛을 줄이고 싶다면 고추씨를 미리 제거해 주세요.

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   무쇠 팬에 기름을 두르고 충분히 달궈줍니다. 닭고기와 고추, 할라피뇨를 넣고 너무 자주 뒤섞지 않으면서 겉면이 노릇하고 바삭하게 구워지도록 합니다. 고기가 어느 정도 익으면 양파와 마늘을 넣어 향긋함을 더하세요.

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   큐민 가루를 고루 뿌린 뒤, 라임 한 알의 즙을 짜 넣어 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 육즙을 데글레이징해 줍니다. 이어서 크림과 체다 치즈를 넣고 소스가 고기에 꾸덕하게 배어들 때까지 잘 저어줍니다.

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   또띠아는 직화로 살짝 굽거나 마른 팬에 올려 김이 올라오고 말랑말랑해질 때까지 앞뒤로 몇 초간 데워줍니다.

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   따끈한 또띠아 위에 준비한 속재료를 듬뿍 올려주세요. 신선한 고수를 다져 올리고, 남은 라임 조각을 곁들여 취향껏 즙을 뿌려 먹으면 완성입니다.