치킨 사테

부드러운 닭고기 살에 고소한 땅콩 크림이 듬뿍 입혀진 요리입니다. 코코넛의 진한 풍미가 알싸한 고추와 상큼한 라임즙과 어우러져 완벽한 맛의 균형을 선사합니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 15 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 489
• 단백질: 37 g
• 탄수화물: 14 g
• 지방: 32 g

재료

• 600 g 닭 가슴살 ( 길쭉하게 썰어서 준비 )
• 4 tbsp 땅콩 버터
• 200 ml 코코넛 밀크
• 2 tbsp 간장
• 1 piece 라임 ( 즙을 내어 준비 )
• 1 tbsp 꿀
• 2 piece 마늘 ( 곱게 다지기 )
• 1 piece 태국 고추 선택 사항 ( 씨를 제거하고 잘게 다지기 )
• 2 tbsp 땅콩유
• 1 tbsp 카레 가루
• 12 piece 나무 꼬치 ( 타지 않도록 물에 충분히 담가두기 )

조리법

1. 닭고기 손질 및 꼬치 끼우기

   닭가슴살을 2cm 너비로 길쭉하게 썹니다. 나무 꼬치에 고기를 아코디언처럼 지그재그 모양으로 끼워주세요. 이 방식은 모양도 예쁠 뿐 아니라 고기가 속까지 골고루 익도록 도와줍니다.

2. 사테 소스 베이스 만들기

   볼에 땅콩버터, 코코넛 밀크, 간장, 꿀, 다진 마늘, 카레 가루, 라임즙을 넣습니다. 소스가 덩어리 없이 매끈하고 윤기가 흐를 때까지 충분히 저어주세요.

3. 꼬치 노릇하게 굽기

   팬에 피넛 오일을 두르고 예열합니다. 팬에서 가볍게 연기가 올라오기 시작하면 꼬치를 올리고, 모든 면이 먹음직스러운 갈색빛이 돌도록 노릇하게 익혀줍니다.

4. 소스 졸여 입히기

   준비한 소스를 꼬치 위에 붓습니다. 중불에서 소스가 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 꼬치를 굴려가며 졸여주세요. 고기에 소스가 쫀득하게 입혀지면 마지막에 다진 고추를 뿌려 완성합니다.

셰프 팁

• 닭고기를 너무 오래 익히지 마세요. 손가락으로 눌렀을 때 탄력이 느껴지는 정도가 가장 부드럽고 촉촉합니다.
• 소스 농도가 너무 되직해졌다면 뜨거운 물을 살짝 넣어 부드럽게 풀어주세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 48시간 보관 가능합니다. 드실 때는 팬에서 약불로 은근하게 데워주세요.