치킨 사테
30 min
총
4
명
490
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 600 g닭 가슴살 (길쭉하게 썰어서 준비)
- 4 큰술땅콩 버터
- 200 ml코코넛 밀크
- 2 큰술간장
- 1 개라임 (즙을 내어 준비)
- 1 큰술꿀
- 2 개마늘 (곱게 다지기)
- 1 개태국 고추 (씨를 제거하고 잘게 다지기)
- 2 큰술땅콩유
- 1 큰술카레 가루
- 12 개나무 꼬치 (타지 않도록 물에 충분히 담가두기)
만드는 법
부드러운 닭고기 살에 고소한 땅콩 크림이 듬뿍 입혀진 요리입니다. 코코넛의 진한 풍미가 알싸한 고추와 상큼한 라임즙과 어우러져 완벽한 맛의 균형을 선사합니다.
- 1
닭가슴살을 2cm 너비로 길쭉하게 썹니다. 나무 꼬치에 고기를 아코디언처럼 지그재그 모양으로 끼워주세요. 이 방식은 모양도 예쁠 뿐 아니라 고기가 속까지 골고루 익도록 도와줍니다.
- 2
볼에 땅콩버터, 코코넛 밀크, 간장, 꿀, 다진 마늘, 카레 가루, 라임즙을 넣습니다. 소스가 덩어리 없이 매끈하고 윤기가 흐를 때까지 충분히 저어주세요.
- 3
팬에 피넛 오일을 두르고 예열합니다. 팬에서 가볍게 연기가 올라오기 시작하면 꼬치를 올리고, 모든 면이 먹음직스러운 갈색빛이 돌도록 노릇하게 익혀줍니다.
- 4
준비한 소스를 꼬치 위에 붓습니다. 중불에서 소스가 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 꼬치를 굴려가며 졸여주세요. 고기에 소스가 쫀득하게 입혀지면 마지막에 다진 고추를 뿌려 완성합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 닭고기를 너무 오래 익히지 마세요. 손가락으로 눌렀을 때 탄력이 느껴지는 정도가 가장 부드럽고 촉촉합니다.
- 소스 농도가 너무 되직해졌다면 뜨거운 물을 살짝 넣어 부드럽게 풀어주세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 48시간 보관 가능합니다. 드실 때는 팬에서 약불로 은근하게 데워주세요.
4.6
8 후기
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