부드럽고 고소한 계란 샐러드 샌드위치

입안에서 녹아내리는 크리미한 노른자와 아삭한 셀러리의 조화가 일품인 샌드위치입니다. 버터를 발라 풍미를 더한 식빵 사이에 꽉 채워진 계란 샐러드는 든든하면서도 산뜻한 한 끼 식사가 되어줍니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 10 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 727
• 단백질: 24 g
• 탄수화물: 71 g
• 지방: 37 g

재료

• 8 개 달걀 ( 신선한 상태 )
• 6 큰술 일본 마요네즈 ( 상온 상태 )
• 60 g 셀러리 ( 곱게 다진 상태 )
• 0.5 개 적양파 ( 잘게 다진 상태 )
• 2 작은술 머스터드
• 1 개 레몬 ( 즙을 낸 상태 )
• 8 개 흰 빵 ( 슬라이스 )
• 40 g 무염 버터 ( 부드럽게 연화된 상태 )
• 10 g 생부추 선택 사항 ( 송송 썬 상태 )
• 2 꼬집 회색 천일염
• 2 꼬집 흑후추 가루

조리법

1. 계란 삶기

   끓는 물에 계란을 넣고 9분간 삶아줍니다. 노른자가 퍽퍽하지 않고 촉촉하면서도 단단하게 익는 완벽한 상태가 됩니다. 다 삶아진 계란은 즉시 얼음물에 담가 잔열을 식혀주세요.

2. 속재료 준비하기

   삶은 계란의 껍질을 까서 약 5mm 크기로 깍둑썰기합니다. 식감을 살려줄 셀러리와 자색 양파는 곱게 다지고, 차이브도 향긋하게 송송 썰어 준비합니다.

3. 소스에 버무리기

   마요네즈와 머스터드, 약간의 레몬즙을 섞어 드레싱을 만듭니다. 여기에 준비한 계란과 채소를 넣고 골고루 섞어주세요. 소스가 재료를 듬뿍 감싸면서도 질척이지 않는 농도가 적당합니다.

4. 샌드위치 완성하기

   식빵 한 면에 버터를 얇게 펴 바른 뒤, 준비한 샐러드를 두툼하게 올립니다. 나머지 빵을 덮고 가볍게 눌러 고정시킨 후, 단면이 깔끔하게 보이도록 예쁘게 썰어냅니다.

셰프의 팁

• 계란을 너무 오래 삶지 마세요. 노른자 테두리에 회색빛이 돌면 식감이 퍽퍽해지고 고유의 고소한 맛이 사라집니다.
• 식빵의 가장자리까지 버터를 꼼꼼히 발라주세요. 수분 차단막 역할을 하여 시간이 지나도 빵이 눅눅해지지 않고 촉촉함이 유지됩니다.

보관 방법

계란 샐러드는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 24시간까지 보관이 가능합니다. 다만, 완성된 샌드위치는 빵의 식감을 위해 2시간 이내에 드시는 것을 추천합니다.