감자 타코 (타코 데 파파스)

Name: 감자 타코 (타코 데 파파스)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Cuisine: 멕시코 요리
Ingredients: 600 g 감자, 1cm 깍둑썰기; 1 개 황양파, 채썰기; 2 개 마늘, 다지기; 3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일; 1 작은술 훈제 파프리카; 0.5 작은술 고춧가루; 1 꼬집 회색 천일염; 1 꼬집 흑후추 가루; 8 개 소프트 또띠아; 0.5 개 생고수, 잘게 썰기; 150 ml 살사 로하

40 min

총

명

613

kcal (1인분)

재료 ↓

재료

4인분

600 g감자 (1cm 깍둑썰기)
1 개황양파 (채썰기)
2 개마늘 (다지기)
3 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
1 작은술훈제 파프리카
0.5 작은술고춧가루
1 꼬집회색 천일염
1 꼬집흑후추 가루
8 개소프트 또띠아
0.5 개생고수 (잘게 썰기)
150 ml살사 로하

만드는 법

겉은 바삭하고 속은 포슬포슬하게 익힌 황금빛 감자 큐브의 풍미를 느껴보세요. 스모키한 파프리카와 매콤한 칠리 시즈닝이 따끈하고 부드러운 또띠아와 완벽한 조화를 이룹니다.

1
감자는 껍질을 벗겨 1cm 정도의 깍둑썰기로 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰고, 마늘은 곱게 다져주세요.
2
넓은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 양파를 볶습니다. 색이 갈색으로 변하지 않도록 주의하며 투명해질 때까지 충분히 볶아 향을 냅니다.
3
준비한 감자를 넣고 중불에서 규칙적으로 저어가며 노릇하게 익힙니다. 칼끝으로 찔렀을 때 버터처럼 부드럽게 쑥 들어갈 정도가 되면 잘 익은 것입니다.
4
다진 마늘, 훈제 파프리카 가루, 칠리 파우더를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 향신료가 감자 하나하나에 골고루 코팅되어 깊은 풍미가 살아나도록 잘 섞어주세요.
5
마른 팬에 또띠아를 살짝 구워 부드럽게 만듭니다. 그 위에 볶은 감자를 듬뿍 올리고, 매콤한 살사 로하와 신선한 고수를 뿌려 마무리합니다.

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