감자 타코 (타코 데 파파스)

겉은 바삭하고 속은 포슬포슬하게 익힌 황금빛 감자 큐브의 풍미를 느껴보세요. 스모키한 파프리카와 매콤한 칠리 시즈닝이 따끈하고 부드러운 또띠아와 완벽한 조화를 이룹니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 25 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 615
• 단백질: 11 g
• 탄수화물: 90 g
• 지방: 21 g

재료

• 600 g 감자 ( 1cm 깍둑썰기 )
• 1 개 황양파 ( 채썰기 )
• 2 개 마늘 ( 다지기 )
• 3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 작은술 훈제 파프리카
• 0.5 작은술 고춧가루
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루
• 8 개 소프트 또띠아
• 0.5 개 생고수 선택 사항 ( 잘게 썰기 )
• 150 ml 살사 로하

조리법

1. 채소 손질하기

   감자는 껍질을 벗겨 1cm 정도의 깍둑썰기로 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰고, 마늘은 곱게 다져주세요.

2. 향신 채소 볶기

   넓은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 양파를 볶습니다. 색이 갈색으로 변하지 않도록 주의하며 투명해질 때까지 충분히 볶아 향을 냅니다.

3. 감자 노릇하게 굽기

   준비한 감자를 넣고 중불에서 규칙적으로 저어가며 노릇하게 익힙니다. 칼끝으로 찔렀을 때 버터처럼 부드럽게 쑥 들어갈 정도가 되면 잘 익은 것입니다.

4. 시즈닝 입히기

   다진 마늘, 훈제 파프리카 가루, 칠리 파우더를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 향신료가 감자 하나하나에 골고루 코팅되어 깊은 풍미가 살아나도록 잘 섞어주세요.

5. 데우기 및 완성

   마른 팬에 또띠아를 살짝 구워 부드럽게 만듭니다. 그 위에 볶은 감자를 듬뿍 올리고, 매콤한 살사 로하와 신선한 고수를 뿌려 마무리합니다.

셰프의 팁

• 팬에 감자를 너무 많이 넣으면 수분이 생겨 눅눅해질 수 있습니다. 감자가 팬 바닥에 직접 닿아 바삭하게 구워지도록 공간을 넉넉히 두세요.
• 만약 감자가 팬에 눌어붙는다면 물을 한 큰술 정도 넣어보세요. 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분들이 감자에 쏙 배어들어 더욱 맛있어집니다.

보관 방법

남은 감자 속재료는 냉장고에서 3일 정도 보관 가능합니다. 다시 드실 때는 팬에 살짝 볶아주면 특유의 바삭한 식감을 되살릴 수 있습니다.